Domaine Claude Riffault - Les Chailloux - Sancerre Blanc 2024
Das Domaine Claude Riffault gehört zu den begehrtesten Weingütern in Sancerre und befindet sich in Sury-en-Vaux, im nördlichen Teil der Appellation. Unter der Leitung von Stéphane Riffault hat sich das Weingut durch eine sehr präzise Lesart der Lagen etabliert, mit Weinen, die die klassische sortentypische Ausdrucksweise des Sauvignon Blanc weit übertreffen. Die Arbeit im biologischen und biodynamischen Weinbau begleitet diese Suche nach Reinheit, Textur und Terroir-Identität. Les Chailloux nimmt in der Kollektion eine besondere Stellung ein, da diese Cuvée von einem Feuerstein-Terroir stammt, das in diesem Sancerre-Sektor weniger häufig ist als die weißen Böden oder Caillottes. Dieser Boden ergibt einen rauchigeren, strafferen, kompakteren Wein mit oft sehr tiefer Mineralität. Der Jahrgang 2024, frischer und zarter, verstärkt diesen Eindruck von Präzision und Vertikalität. Dieser Sancerre Blanc Les Chailloux 2024 richtet sich an Liebhaber von rassigen, salzigen Loire-Weißweinen, die mit Eleganz altern können.
Die Cuvée Les Chailloux 2024 wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, der emblematischen Rebsorte von Sancerre. Die Trauben stammen aus einem Lieu-dit in Sury-en-Vaux, wo die Feuersteinböden eine ganz andere Signatur als die kalkhaltigen Terroirs der Appellation bieten. Hier gewinnt der Sauvignon an mineralischer Tiefe, rauchiger Spannung und Relief, mit einem Ausdruck, der weniger unmittelbar aromatisch, aber strukturierter ist. Die Handlese ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Trauben, die für die Erhaltung der Präzision der Frucht und des Gleichgewichts des Weins unerlässlich ist. Die Gärung mit einheimischen Hefen unterstützt den natürlichen Ausdruck des Ortes, ohne den Charakter des Jahrgangs zu glätten. Der Ausbau in neutralen französischen Eichen-Demi-Muids verleiht Textur, Substanz und eine leichte Patina, ohne dominante Holzaromen aufzudrängen. Das erwartete Ergebnis ist ein Sancerre von großer Definition, straff, steinig und tief gastronomisch.
Im Glas zeigt Domaine Claude Riffault Les Chailloux Sancerre Blanc 2024 ein kristallines, rauchiges und intensiv mineralisches Profil. Die Nase erinnert an reife Zitrone, Zitrus-Schale, frischen Apfel, weiße Blüten und eine charakteristische Feuerstein-Note, typisch für Feuerstein. Am Gaumen zeigt er sich gerade, energiegeladen und fein geschnitten, mit feiner, aber anhaltender Substanz. Die Spannung des Jahrgangs verleiht dem Wein eine schlanke Silhouette, während der Ausbau genau die richtige Textur bringt, um jegliche Strenge zu vermeiden. Der Abgang ist lang, salzig, leicht rauchig, mit schönen Bitternoten, die das mineralische Gefühl verlängern. Dieser Sancerre begleitet perfekt edlen Fisch, Austern, Schalentiere, cremiges Geflügel, Spargel oder einen gereiften Crottin de Chavignol. Servieren Sie ihn bei etwa 10 bis 12°C in einem recht großen Glas, nach leichter Belüftung, um seine volle Feuerstein-Dimension zu entfalten.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
