DAFTMILL - 11 år - Vintage 2009 - Sherry Oloroso - 60,6%<\/strong><\/span><\/p>
Daftmill<\/strong> är en autentisk familjegård belägen i den vackra Howe of Fife<\/strong>-regionen, i hjärtat av Lowlands<\/strong> i Skottland<\/strong>. Denna hållbara gård producerar inte bara färska grönsaker som morötter, broccoli och potatis, utan odlar också högkvalitativa spannmål, främst bryggkorn, samtidigt som de föder upp köttrasdjur. I juni 2003 ansökte bröderna Francis och Ian Cuthbert<\/strong> om tillstånd för att omvandla de gamla kvarnbyggnaderna till ett hantverksdestilleri. Renoveringsarbetet och installationen av den specifika utrustningen pågick från 2004 till slutet av 2005, under vilken tid deras officiella destilleringslicens erhölls. Med undantag för destillationsapparaterna (en på 3 000 liter och en på 2 000 liter) och mäskkaret som levererades av den välkända kopparslagaren Forsyths med bas i Rothes, utfördes alla andra anläggningar och installationer av lokala hantverkare från Cupar-området, vilket säkerställer en 100 % lokal och hantverksmässig produktion. Den första Daftmill-whiskyn destillerades den 16 december 2005, vilket gjorde detta destilleri till det senaste som öppnades i Skottland vid den tiden. De första flaskorna marknadsfördes i maj 2018. På Daftmill är den korn som odlas på plats samt det rena vattnet från en privat brunn de väsentliga grunderna för tillverkningen av deras exceptionella whisky. Destilleriet arbetar enligt ett säsongsbetonat schema som är perfekt synkroniserat med jordbrukscyklerna. Under vintern, när jordbruksarbetet är lättare, ägnar sig Francis och Ian åt destillering. På våren återupptas det intensiva arbetet med sådd av korn, potatisplantering och bete av boskap. På sommaren, efter en ny paus i jordbruksarbetet, destillerar de igen i juni och juli innan de avbryter sina aktiviteter för att genomföra höstskörden. Denna traditionella metod, som övergivits i Skottland för över ett sekel sedan, möjliggör en årlig produktion av en liten, mycket exklusiv mängd, begränsad till 100 fat<\/strong>.<\/p>
Daftmill 2009 Single Cask 028\/2009<\/strong> är tillverkad uteslutande av kornsorten Optic, noggrant odlad på gårdens fält och skördad under den sista veckan i augusti 2006. Kornen lagras sedan på plats innan de mältas i Alloa under sommaren 2007. Det expertteam från La Maison du Whisky<\/strong> som valde ut ett first-fill Oloroso Sherry-fat<\/strong> för lagring av denna unika whisky. Destillationen ägde rum under sommarsäsongen, med fatfyllning den 8 juli 2009, följt av en exklusiv buteljering för La Maison du Whisky, begränsad till endast 649 numrerade flaskor<\/strong>.<\/p>
Otorvad – Renhet och äkthet<\/em><\/p>
Försäljning reserverad för våra mest lojala kunder – vänligen se klubbens medlemsvillkor – en stämpel sätts på varje flaska för att garantera äktheten och förhindra vidareförsäljning på gråmarknaden<\/em><\/span><\/strong><\/p>