Clos Larrouyat - Phoenix 2025
Clos Larrouyat gehört zu den einzigartigsten und begehrtesten Weingütern in Jurançon. In Gan, Béarn, bewirtschaften Maxime und Lucie Salharang einen winzigen Weinberg von etwa drei Hektar, den Maxime von seinem Großvater geerbt hat. Das Weingut hat sich schnell durch eine sehr persönliche Interpretation der Appellation etabliert, die auf Spannung, Frische und großer Präzision am Gaumen basiert. Die Reben, die nach Osten ausgerichtet sind, vermeiden die Überhitzung durch die untergehende Sonne und ermöglichen eine bemerkenswerte Säure, selbst in den süßen Cuvées, zu bewahren. Phoenix 2025 verkörpert die sanfte Seite des Weinguts, ohne jemals in Schwere oder einfache Süße zu verfallen. Es ist eine seltene, kostbare und sehr erwartete Cuvée, die das gesamte Potenzial des Petit Manseng zeigt, große ausgewogene Weine zu produzieren. Sie richtet sich an Liebhaber von hellem, genussvollem und salzigem Jurançon, die aromatische Intensität und große Bekömmlichkeit verbinden können.
Die Cuvée Phoenix 2025 wird ausschließlich aus Petit Manseng hergestellt, der emblematischen Rebsorte der großen Süßweine aus dem pyrenäischen Vorland. Diese Traube hat eine dicke Schale, eine starke natürliche Säure und eine außergewöhnliche Fähigkeit, Zucker zu konzentrieren und dabei eine lebendige Frische zu bewahren. Bei Clos Larrouyat wird dieses Material mit dem Ziel der Balance verarbeitet, um einen bekömmlichen, energetischen und perfekt kontrollierten Süßwein zu erzeugen. Das Terroir aus Trias-Mergel und Kieseln aus dem Ossau-Tal verleiht dem Wein eine mineralische Spannung, die die Fruchtreichtum natürlich ausgleicht. Phoenix sucht nicht nach massiver Opulenz, sondern nach präzisem Genuss, getragen von Säure und Salzigkeit. Der Stil basiert auf reifen Früchten, einem maßvollen Süßegefühl und einem lebendigen Abgang, der den Mund frisch hält. Der Jahrgang 2025 sollte somit eine sowohl sonnige, feingliedrige als auch sehr reine Interpretation des Petit Manseng bieten.
Im Glas zeigt Clos Larrouyat Phoenix 2025 ein charmantes, strahlendes und tief ausgewogenes Profil. Die Nase erinnert an geröstete Ananas, Quitte, Aprikose, frische Mango, Akazienhonig und kandierte Zitrusfrüchte. Am Gaumen ist er weich, wird aber sofort von einer lebhaften Säure belebt, die viel Schwung verleiht. Die Reichhaltigkeit des Petit Manseng wird perfekt durch einen frischen, salzigen und leicht würzigen Abgang ausgeglichen. Das Ganze bleibt genussvoll ohne Schwere, mit der Spannung, die große Jurançon-Weine auszeichnet, die Zucker, Frucht und Mineralität verbinden können. Phoenix ist ideal zu gebratenem Foie Gras, Blauschimmelkäse, Aprikosenkuchen, gerösteter Ananas, Gerichten mit milden Gewürzen oder exotischen Obst-Desserts. Servieren Sie ihn bei etwa 9 bis 11 °C in einem ausreichend geöffneten Glas, um seine gesamte aromatische, honigartige und säuerliche Dimension zu entfalten.
Rebsorte: 100% Petit Manseng
