Clos Larrouyat - Phoenix 2025
Clos Larrouyat è una delle tenute più singolari e ricercate di Jurançon. Situati a Gan, nel Béarn, Maxime e Lucie Salharang coltivano un vigneto minuscolo di circa tre ettari, ereditato dal nonno di Maxime. La tenuta si è rapidamente affermata grazie a una lettura molto personale dell'appellazione, basata sulla tensione, freschezza e grande precisione al palato. Le vigne, esposte a est, evitano gli eccessi del sole al tramonto e permettono di conservare un'acidità notevole, anche nelle cuvée dolci. Phoenix 2025 incarna il lato dolce della tenuta, ma senza mai cadere nella pesantezza o nella dolcezza facile. È una cuvée rara, preziosa e molto attesa, che mostra tutta la capacità del Petit Manseng di produrre grandi vini equilibrati. Si rivolge agli amanti di Jurançon luminoso, goloso e salino, capaci di coniugare intensità aromatica e grande digeribilità.
La cuvée Phoenix 2025 è elaborata esclusivamente con Petit Manseng, il vitigno emblematico dei grandi vini dolci del piede delle Piramidi. Questo vitigno ha una buccia spessa, una forte acidità naturale e una capacità eccezionale di concentrare gli zuccheri mantenendo una freschezza vibrante. Presso Clos Larrouyat, questa materia è lavorata con uno spirito di equilibrio, con l'idea di produrre una dolcezza digeribile, energica e perfettamente controllata. Il terroir di marne del Triassico e ciottoli provenienti dalla valle di Ossau conferisce al vino una tensione minerale che equilibra naturalmente la ricchezza del frutto. Phoenix non cerca l'opulenza massiccia, ma una golosità precisa, sostenuta dall'acidità e dalla salinità. Lo stile si basa su frutta matura, una sensazione di dolcezza misurata e un finale vivace che mantiene la bocca fresca. L'annata 2025 dovrebbe quindi offrire una lettura allo stesso tempo solare, cesellata e molto pura del Petit Manseng.
Nel bicchiere, Clos Larrouyat Phoenix 2025 rivela un profilo affascinante, brillante e profondamente equilibrato. Il naso evoca ananas arrostito, mela cotogna, albicocca, mango fresco, miele di acacia e agrumi canditi. Il palato è morbido ma immediatamente risvegliato da un'acidità vivace che dà molta spinta. La ricchezza del Petit Manseng è perfettamente bilanciata da un finale fresco, salino e leggermente speziato. Il tutto rimane goloso senza pesantezza, con quella tensione tipica dei grandi Jurançon capaci di coniugare zucchero, frutta e mineralità. Phoenix sarà ideale con foie gras alla piastra, formaggio erborinato, crostata di albicocche, ananas arrostito, cucina con spezie dolci o un dessert di frutta esotica. Servire intorno ai 9-11°C in un bicchiere sufficientemente aperto per lasciare esprimere tutta la sua dimensione aromatica, mielata e acidula.
Vitigno: 100% Petit Manseng
