THE BALVENIE - Tun 1509 - Batch 7 - 52,40%
De Balvenie Distilleerderij bevindt zich in de prestigieuze regio Speyside, in het hart van Schotland, de beroemde bakermat van uitzonderlijke single malts. Het is een van de drie iconische distilleerderijen op de locatie Dufftown die eigendom is van het legendarische huis William Grant, samen met Glenfiddich en Kininvie. Na meer dan twintig jaar ervaring verliet William Grant zijn functie bij de Mortlach-distilleerderij om een stuk grond nabij het kasteel van Balvenie te verwerven. Hij ontwierp vervolgens de gedetailleerde plannen voor zijn eigen distilleerderij en legde in de herfst van 1886 de eerste steen. Begin 1892 begon de transformatie van een 18e-eeuws landhuis, bekend als Balvenie New House, tot distilleerderij. Na 15 maanden werk vond de eerste distillatie symbolisch plaats op 1 mei 1893 in de nieuwe Balvenie-distilleerderij. Hoewel de drie distilleerderijen op de Dufftown-locatie hetzelfde zuivere water en zorgvuldig geselecteerde gemoute gerst gebruiken, evenals vergelijkbare productiemethoden, ontwikkelt elk een uniek karakter en een onderscheidend aromaprofiel. Historisch gezien leverde Balvenie voornamelijk whisky voor de prestigieuze blends van William Grant, maar in de afgelopen jaren is de productie geëvolueerd om te voldoen aan de groeiende vraag naar zijn uitzonderlijke Balvenie Single Malt, met een zeer beperkte hoeveelheid gereserveerd voor de beroemde Monkey Shoulder-blend. De distilleerderij staat vooral bekend om zijn vakmanschap in het afwerken van zijn whisky's, die rijpen in een grote verscheidenheid aan nobele vaten met diverse essences, die complexiteit en aromatische rijkdom aan elke uitdrukking toevoegen.
De iconische Malt Master van Balvenie is David C. Stewart MBE, een levende legende van Schotse whisky. Hij begon zijn loopbaan in 1962 op slechts 17-jarige leeftijd en wijdde meer dan 54 jaar van zijn leven aan de distilleerderij The Balvenie, waarbij hij een wereldwijde referentie werd dankzij zijn revolutionaire rijpings- en blendtechnieken. David C. Stewart staat bekend om zijn ongeëvenaarde expertise in de kunst van het vatfinishen, wat de manier heeft veranderd waarop de volledige complexiteit van single malts wordt onthuld. Zijn nalatenschap leeft voort binnen de distilleerderij. In 2016 werd hij geëerd met een MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire), uitgereikt door Hare Majesteit Koningin Elizabeth II, als erkenning voor zijn enorme bijdrage aan de whisky-industrie en de Schotse cultuur.
De eerste edities van de beroemde "Tun"-serie ontlenen hun naam aan de favoriete historische mengkuip van David C. Stewart, genaamd Tun 1401. Elke batch van deze exclusieve serie wordt samengesteld volgens een strenge selectie van de beste vaten die beschikbaar zijn in de zeldzame archieven van de distilleerderij. Elk jaar creëert David een unieke blend die subtiel karakter, diepte en aromatische complexiteit combineert. De zevende editie van de Balvenie Tun 1509 is een meesterwerk samengesteld uit 21 vaten die zorgvuldig zijn gekozen: 4 Amerikaanse eikenhouten vaten, 10 royale sherry butts van 480 tot 520 liter en 7 klassieke hogsheads van 250 liter. Deze kostbare whisky's hebben geduldig drie jaar gerijpt in de traditionele mengkuip Tun 1509, wat een perfecte integratie van aroma's en een ongeëvenaarde harmonie mogelijk maakt.
Niet-geturfde – Premium Single Malt ondertekend The Balvenie
