THE BALVENIE - Tun 1509 - Charge 7 - 52,40%
Die Balvenie Brennerei befindet sich in der prestigeträchtigen Region Speyside, im Herzen von Schottland, der berühmten Wiege außergewöhnlicher Single Malts. Sie ist eine der drei ikonischen Brennereien auf dem Gelände von Dufftown, die zum legendären Haus William Grant gehören, neben Glenfiddich und Kininvie. Nach über zwanzig Jahren Erfahrung verließ William Grant seine Position in der Mortlach-Brennerei, um ein Grundstück in der Nähe des Balvenie-Schlosses zu erwerben. Er entwarf dann die detaillierten Pläne für seine eigene Brennerei und legte im Herbst 1886 den Grundstein. Anfang 1892 begann die Umwandlung eines Herrenhauses aus dem 18. Jahrhundert, bekannt als Balvenie New House, in eine Brennerei. Nach 15 Monaten Bauzeit fand die erste Destillation symbolisch am 1. Mai 1893 in der neuen Balvenie-Brennerei statt. Obwohl die drei Brennereien auf dem Dufftown-Gelände dasselbe reine Wasser und sorgfältig ausgewähltes gemälztes Gerstenmalz sowie ähnliche Produktionsmethoden verwenden, entwickelt jede einen einzigartigen Charakter und ein unverwechselbares Aromaprofil. Historisch lieferte Balvenie hauptsächlich Whiskys für die prestigeträchtigen Blends von William Grant, doch in den letzten Jahren hat sich die Produktion weiterentwickelt, um der wachsenden Nachfrage nach seinem außergewöhnlichen Balvenie Single Malt gerecht zu werden, wobei nur eine sehr begrenzte Menge für die berühmte Monkey Shoulder-Mischung reserviert ist. Die Brennerei ist besonders bekannt für ihr Können bei der Veredelung ihrer Whiskys, die in einer großen Vielfalt edler Fässer mit unterschiedlichen Holzarten gereift werden und jeder Abfüllung Komplexität und aromatische Fülle verleihen.
Der ikonische Malt Master von Balvenie ist David C. Stewart MBE, eine lebende Legende des schottischen Whiskys. Er begann seine Tätigkeit 1962 im Alter von nur 17 Jahren und widmete über 54 Jahre seines Lebens der Brennerei The Balvenie, wobei er dank seiner revolutionären Reifungs- und Mischtechniken zu einer weltweiten Referenz wurde. David C. Stewart ist bekannt für seine unvergleichliche Expertise in der Kunst des Fassfinishings („cask finishing“), die die Art und Weise, die volle Komplexität von Single Malts zu offenbaren, revolutioniert hat. Sein Erbe lebt in der Brennerei weiter. Im Jahr 2016 wurde er mit einem MBE (Mitglied des Most Excellent Order of the British Empire) ausgezeichnet, überreicht von Ihrer Majestät Königin Elizabeth II., als Anerkennung für seinen enormen Beitrag zur Whiskyindustrie und zur schottischen Kultur.
Die ersten Ausgaben der berühmten „Tun“-Serie verdanken ihren Namen dem historischen Lieblings-Mischfass von David C. Stewart, genannt Tun 1401. Jede Charge dieser exklusiven Serie wird nach einer strengen Auswahl der besten Fässer aus den seltenen Archiven der Brennerei zusammengestellt. Jedes Jahr kreiert David eine neue Mischung, die Charakter, Tiefe und aromatische Komplexität subtil vereint. Die siebte Ausgabe des Balvenie Tun 1509 ist ein Meisterwerk, das aus 21 Fässern besteht, die sorgfältig ausgewählt wurden: 4 amerikanische Eichenfässer, 10 großzügige Sherry Butts mit 480 bis 520 Litern und 7 klassische Hogsheads mit 250 Litern. Diese wertvollen Whiskys reiften geduldig drei Jahre lang im traditionellen Vermählungsfass Tun 1509, was eine perfekte Integration der Aromen und eine unvergleichliche Harmonie ermöglicht.
Ungetorft – Premium Single Malt signiert The Balvenie
