THE BALVENIE - Tun 1509 - Lote 7 - 52,40%
A Destilaria Balvenie está localizada na prestigiosa região de Speyside, no coração da Escócia, famosa berço dos single malts excepcionais. Faz parte das três destilarias emblemáticas situadas no local de Dufftown pertencente à lendária casa William Grant, ao lado de Glenfiddich e Kininvie. Após mais de vinte anos de experiência, William Grant deixou seu cargo na destilaria Mortlach para adquirir um terreno próximo ao castelo de Balvenie. Ele então concebeu os planos minuciosos de sua própria destilaria e lançou a primeira pedra no outono de 1886. No início de 1892, a transformação de uma mansão do século XVIII, conhecida como Balvenie New House, em destilaria começou. Após 15 meses de obras, a primeira destilação ocorreu simbolicamente em 1º de maio de 1893 na nova destilaria Balvenie. Embora as três destilarias do local de Dufftown usem a mesma água pura e a mesma cevada maltada cuidadosamente selecionada, bem como métodos de produção semelhantes, cada uma desenvolve um caráter único e um perfil aromático distinto. Historicamente, Balvenie forneceu principalmente whiskies para os blends prestigiados da William Grant, mas nos últimos anos, a produção evoluiu para atender à crescente demanda por seu excepcional Single Malt Balvenie, com uma quantidade muito limitada destinada à mistura do famoso Monkey Shoulder. A destilaria é particularmente reconhecida por seu know-how no acabamento de seus whiskies, envelhecidos em uma grande variedade de barris nobres com essências diversas, que trazem complexidade e riqueza aromática a cada expressão.
O icônico Malt Master da Balvenie é David C. Stewart MBE, uma lenda viva do whisky escocês. Ingressou em 1962 com apenas 17 anos, dedicando mais de 54 anos de sua vida à destilaria The Balvenie, tornando-se uma referência mundial graças às suas técnicas revolucionárias de envelhecimento e blendagem. David C. Stewart é reconhecido por sua expertise incomparável na arte dos acabamentos em barril ("cask finishing"), que transformou a maneira de revelar toda a complexidade dos single malts. Seu legado continua dentro da destilaria. Em 2016, foi homenageado com um MBE (Membro da Ordem do Império Britânico) entregue por Sua Majestade a Rainha Elizabeth II, em reconhecimento à sua imensa contribuição para a indústria do whisky e para a cultura escocesa.
As primeiras edições da famosa série "Tun" levam o nome da cuba de mistura histórica favorita de David C. Stewart, chamada Tun 1401. Cada lote desta série exclusiva é montado segundo uma seleção rigorosa dos melhores barris disponíveis nos arquivos raros da destilaria. A cada ano, David cria um blend inédito, que combina sutilmente caráter, profundidade e complexidade aromática. A sétima edição do Balvenie Tun 1509 é uma obra de arte composta por 21 barris meticulosamente escolhidos: 4 barris de carvalho americano, 10 generosos sherry butts de 480 a 520 litros e 7 hogsheads clássicos de 250 litros. Esses preciosos whiskies envelheceram pacientemente por três anos na tradicional cuba de mistura Tun 1509, permitindo uma perfeita integração dos aromas e uma harmonia sem igual.
Não turfado – Single Malt Premium assinado The Balvenie
