THE BALVENIE - Tun 1509 - Lotto 7 - 52,40%
La Distilleria Balvenie si trova nella prestigiosa regione dello Speyside, nel cuore della Scozia, celebre culla degli single malt d'eccezione. Fa parte delle tre distillerie emblematiche situate nel sito di Dufftown appartenente alla leggendaria casa William Grant, insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo più di vent'anni di esperienza, William Grant lasciò il suo incarico presso la distilleria Mortlach per acquisire un terreno vicino al castello di Balvenie. Progettò quindi i piani dettagliati della sua distilleria e posò la prima pietra nell'autunno del 1886. All'inizio del 1892 iniziò la trasformazione di un maniero del XVIII secolo, noto come Balvenie New House, in distilleria. Dopo 15 mesi di lavori, la prima distillazione avvenne simbolicamente il 1° maggio 1893 nella nuova distilleria Balvenie. Sebbene le tre distillerie del sito di Dufftown utilizzino la stessa acqua pura e la stessa orzo maltato accuratamente selezionato, oltre a metodi di produzione simili, ciascuna sviluppa un carattere unico e un profilo aromatico distinto. Storicamente, Balvenie ha fornito principalmente whisky per i blend prestigiosi di William Grant, ma negli ultimi anni la produzione è evoluta per soddisfare la crescente domanda del suo eccezionale Single Malt Balvenie, con una quantità molto limitata destinata all'assemblaggio del famoso Monkey Shoulder. La distilleria è particolarmente riconosciuta per la sua maestria nelle rifiniture dei suoi whisky, affinati in una grande varietà di botti nobili con essenze diverse, che apportano complessità e ricchezza aromatica a ogni espressione.
L'iconico Malt Master di Balvenie è David C. Stewart MBE, una leggenda vivente del whisky scozzese. Entrato in servizio nel 1962 a soli 17 anni, ha dedicato oltre 54 anni della sua vita alla distilleria The Balvenie, diventando un punto di riferimento mondiale grazie alle sue tecniche rivoluzionarie di invecchiamento e assemblaggio. David C. Stewart è riconosciuto per la sua esperienza senza pari nell'arte delle rifiniture in botte («cask finishing»), che ha trasformato il modo di rivelare tutta la complessità degli single malt. Il suo lascito continua all'interno della distilleria. Nel 2016 è stato insignito di un MBE (Membro dell'Ordine dell'Impero Britannico) consegnato da Sua Maestà la Regina Elisabetta II, in riconoscimento del suo immenso contributo all'industria del whisky e alla cultura scozzese.
Le prime edizioni della famosa serie "Tun" prendono il nome dalla botte di assemblaggio storica preferita di David C. Stewart, chiamata Tun 1401. Ogni lotto di questa serie esclusiva è assemblato secondo una rigorosa selezione delle migliori botti disponibili negli archivi rari della distilleria. Ogni anno David crea un assemblaggio inedito, che unisce sottilmente carattere, profondità e complessità aromatica. La settima edizione del Balvenie Tun 1509 è un capolavoro composto da 21 botti meticolosamente scelte: 4 botti di rovere americano, 10 generosi sherry butts da 480 a 520 litri e 7 hogsheads classici da 250 litri. Questi preziosi whisky hanno invecchiato pazientemente per tre anni nella tradizionale botte di assemblaggio Tun 1509, permettendo una perfetta integrazione degli aromi e un'armonia senza pari.
Non torbato – Single Malt Premium firmato The Balvenie
