Domaine Camille Braun - La Collina - Crémant d'Alsace Brut Nature 2022
La Collina Crémant d’Alsace Brut Nature 2022 del Domaine Camille Braun incarna una visione esigente e pura dell’effervescenza alsaziana, dove il terroir e il tempo prevalgono su ogni artificio. Il colore giallo pallido con riflessi argentati è attraversato da una bolla fine e delicata, segno di un affinamento lungo e curato sui lieviti. Il naso si apre su aromi precisi di mela fresca, pera croccante e scorza di limone, completati da note di fiori bianchi e un sottile tocco gessoso. All’aerazione emergono sfumature di pane fresco, mandorla e pietra umida che donano profondità ed eleganza. L’insieme si mostra dritto, puro e molto leggibile, senza alcuna pesantezza aromatica. Fin dall’olfazione, il vino impone una sensazione di calma e precisione, fedele allo spirito Brut Nature.
Al palato, l’attacco è franco e teso, sostenuto da un’acidità fine che struttura il vino con molta lunghezza. L’assenza di dosaggio valorizza la purezza del frutto e la mineralità del terroir, offrendo una bocca netta, vibrante e perfettamente equilibrata. La texture è cesellata, con una bolla integrata che sostiene la materia senza mai dominarla. I sapori di frutti bianchi e agrumi si prolungano su una trama salina e gessosa che rafforza la sensazione di freschezza. Il lavoro paziente sui lieviti apporta una dimensione vinoso e una leggera complessità tostata, pur mantenendo una grande digeribilità. Il finale è lungo, dritto e preciso, segnato dal limone, dal gesso e da un’elegante amarezza nobile.
La Collina 2022 è un Crémant d’Alsace gastronomico, pensato per accompagnare la tavola così come per una degustazione attenta. Si abbina idealmente con ostriche, frutti di mare, un pesce crudo o alla griglia, o una cucina vegetale fine e iodata. La sua tensione naturale e la sua purezza lo rendono anche un eccellente aperitivo per gli amanti dei vini secchi e non artefatti. Servito intorno ai 9-11 °C in un bicchiere ampio, rivela tutta la sua precisione e profondità. Già molto espressivo, potrà evolvere armoniosamente per qualche anno guadagnando in complessità. È un crémant dritto, sincero e ambizioso, che illustra con giustezza il potenziale delle grandi bollicine alsaziane in Brut Nature.
