Domaine Arretxea - Hegoxuri - Magnum 2023
Hegoxuri 2023 i magnum från Domaine Arretxea förkroppsligar den mest fulländade dimensionen av vita viner från Irouléguy, med ett format som ytterligare förstärker dess lagringskapacitet och djup. Den blekt gyllene, glänsande färgen antyder ett fylligt vin men som är perfekt balanserat av friskhet. Doften öppnar med aromer av mogen citron, saftig päron och vit persika, omgiven av toner av vita blommor, vild fänkål och fina nyanser av exotiska frukter. Man kan ana den minerala strukturen från skiffer och sandsten, som tillför en känsla av spänning och vertikalitet till buketten. I munnen är anslaget brett, bärs av en strålande och perfekt definierad frukt. Stoffet, tätt men slankt, utvecklas med en silkeslen känsla utan att någonsin tappa sin dynamik. Eftersmaken, lång och salt, lämnar ett intryck av renhet och anmärkningsvärd balans.
Med luftning vinner Hegoxuri 2023 i magnum i aromatisk komplexitet och fyllighet, och avslöjar nyanser av anis, grapefruktskal, färsk mandel och fina kryddor. Texturen blir mer omslutande men förblir genomborrad av en syrlig och mineralisk ryggrad som strukturerar helheten. Den milda vinifieringen, med långsam pressning och naturliga jäsningar, följt av precis lagring i stora kärl, tillåter vinet att uttrycka sitt terroir utan försköning. Magnumformatet, med sin långsammare utveckling, framhäver denna harmoni mellan täthet och spänning genom att bevara fruktens friskhet länge. Man återfinner fullt ut Arretxeas signatur: en lysande stil, seriös i uppbyggnaden men med stor aromatisk klarhet. Varje glas berättar om föreningen mellan de baskiska bergen, klippan och en krävande vinodling. Vinet presenterar sig redan med en form av tydlighet, samtidigt som det antyder en långsam och raffinerad utveckling.
Vid bordet passar Hegoxuri 2023 i magnum idealiskt för stora tillfällen och raffinerade kök. Det förhöjer ädla stekta fiskar, skaldjur, pilgrimsmusslor, frigående fågel med citrus eller murklor samt risotto med örter och säsongens grönsaker. Dess salta struktur och komplexa aromatiska dimension gör den också till en naturlig följeslagare till sparris, bräserad fänkål, rostade rotfrukter och unga eller lagrade fårostar. Serverad vid cirka 11 till 12 °C utvecklar den hela sin glans utan att tappa sin precision. Magnumformatet ger den en utökad lagringspotential som lovar toner av torr honung, torkad frukt, bivax och örtinfusioner över åren, samtidigt som den behåller sin karakteristiska baskiska spänning. Det är en stor vit Irouléguy, djup och levande, tänkt både för omedelbar njutning och för lagring i källaren.
Druvor: Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu, Petit Courbu
