Domaine Arretxea - Hegoxuri - Magnum 2023
Hegoxuri 2023 in magnum van Domaine Arretxea belichaamt de meest volmaakte dimensie van witte wijnen uit Irouléguy, met een formaat dat zijn bewaarpotentieel en diepte nog versterkt. De bleekgouden, glanzende kleur voorspelt een volle wijn, maar perfect in balans gehouden door frisheid. De neus opent met aroma's van rijpe citroen, sappige peer en witte perzik, omgeven door tonen van witte bloemen, wilde venkel en fijne nuances van exotisch fruit. Men vangt subtiel de minerale structuur op afkomstig van leisteen en zandsteen, die een gevoel van spanning en verticaliteit aan het boeket geeft. In de mond is de aanzet breed, gedragen door een stralend en perfect gedefinieerd fruit. De materie, dicht maar slank, ontvouwt zich met een zijdezachte aanraking zonder ooit zijn dynamiek te verliezen. De afdronk, lang en zilt, laat een indruk van zuiverheid en opmerkelijke balans achter.
Met beluchting wint Hegoxuri 2023 in magnum aan aromatische complexiteit en omvang, en onthult nuances van anijs, grapefruitzeste, verse amandel en fijne kruiden. De textuur wordt omhullender, maar blijft doordrongen van een zure en minerale ruggengraat die het geheel structureert. De zachte vinificatie, door langzame persing en natuurlijke gisting, gevolgd door precieze rijping in grote vaten, stelt de wijn in staat zijn terroir zonder opsmuk te uiten. Het magnumformaat, door zijn langzamere evolutie, benadrukt deze harmonie tussen dichtheid en spanning door de frisheid van het fruit lang te behouden. Men herkent volledig de signatuur van Arretxea: een heldere stijl, serieus in de opbouw maar met grote aromatische helderheid. Elk glas vertelt over de verbinding tussen de Baskische bergen, de rots en een veeleisende wijnbouw. De wijn presenteert zich al met een vorm van vanzelfsprekendheid, terwijl hij een langzame en verfijnde evolutie voorspelt.
Aan tafel leent Hegoxuri 2023 in magnum zich ideaal voor grote gelegenheden en verfijnde keukens. Hij verheft edele geroosterde vissen, schaaldieren, sint-jakobsschelpen, vrije uitloop gevogelte met citrus of morieljes, evenals risotto met kruiden en seizoensgroenten. Zijn zoute structuur en complexe aromatische dimensie maken hem ook tot een natuurlijke metgezel van asperges, gestoofde venkel, geroosterde wortelgroenten en jonge of gerijpte schapenkaas. Geserveerd rond 11 tot 12 °C ontvouwt hij zijn volle glans zonder zijn precisie te verliezen. Het magnumformaat geeft hem een uitgebreid bewaarpotentieel, dat in de loop der jaren noten van droge honing, gedroogd fruit, bijenwas en kruideninfusies belooft, terwijl hij zijn karakteristieke Baskische spanning behoudt. Het is een grote witte Irouléguy, diep en levendig, bedoeld voor zowel direct gedeeld plezier als kelderbewaring.
Druivenrassen: Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu, Petit Courbu
