Domaine Pierre Ménard - Le Quart des Noëls 2023
Beläget i Faye d’Anjou, i hjärtat av Anjou noir, är Domaine Pierre Ménard en av de Loire-signaturer som har återupplivat en hantverksmässig och parcellaire anda i appellationen Anjou. Efter erfarenheter utomlands grundade Pierre Ménard sin egendom 2013 och har från början fokuserat på några få mikroparceller med chenin, odlade ekologiskt eller under konvertering, med ständig uppmärksamhet på skiffer- och kvartsjordar samt naturliga cykler. Varje cuvée är tänkt som ett porträtt av en plats, med måttfulla vinifieringar, begränsade skördar och en strävan efter precision snarare än effekt.
Le Quart des Noëls 2023 är egendomens historiska cuvée, dess första vin och utan tvekan den mest emblematiska. Den kommer från en liten parcel med vit chenin planterad omkring 1920 på en sluttning av kvarts och sandstensskiffer, södervänd mot Layon, nära Faye d’Anjou. Denna sluttning, tidigare kallad Quarts för att beteckna de vackraste delarna av kullen, ger chenin optimal mognad samtidigt som den behåller en stor spänst. Den nästan hundraåriga vingården drivs med noggrann jordbearbetning utan herbicider och under ekologisk konvertering. Skörden är helt manuell och genomgår strikt sortering. Druvorna pressas långsamt och försiktigt, jäsningen sker med endast naturliga jäststammar, och lagringen varar cirka tio månader på fina jästfällningar i barriques eller använda fat, med lite eller ingen klarning och filtrering och mycket sparsam svavling.
Doften av Quart des Noëls 2023 framträder genast med stor renhet. Den gyllene, klara färgen förkunnar en bukett med mogen citron, rosa grapefrukt, gul äpple och vit persika. Till dessa fruktnoter kommer dofter av vita blommor, lind och kamomill, framhävda av en fin rökig och stenig ton som påminner om soluppvärmd skiffer.
I munnen är attacken rak och frisk, bärs av en precis syra som sträcker vinet från början till slut. Stoffet är tätt utan tyngd, med en silkeslen textur där syrliga citrusfrukter, saftig päron, vingårds-persika och några fina örtiga toner följer varandra. Nyans av lätt honung, färsk valnöt och rostade mandlar tillför en extra dimension utan att någonsin dominera vinets torra och spända struktur. Mineraliteten från skiffer och kvarts ger en taktil, salivframkallande, nästan salt känsla som förstärker cheninens djup. Eftersmaken är lång, ihållande, mycket ren, med återkommande toner av citrus, fuktig sten och ädla bitterheter som påminner om en delikat citronpaj, men i en helt torr stil.
Vid bordet uppträder Le Quart des Noëls 2023 som ett stort gastronomiskt vitt vin. Det följer underbart ädla fiskar i lätt sås, en gös med beurre blanc, en stekt havsabborre eller grillad plattfisk. Dess spänst och salta dimension gör det till en idealisk partner till skaldjur och musslor, från ett fat med fina claire-ostron till lätt stekta pilgrimsmusslor. På land framhäver det en citron- och timjanstekt fågel, en sparrisrisotto, vegetarisk matlagning med vårgrönsaker eller ett fint urval av ostar, från Loire-getostar till lätt lagrade pressostar. Tack vare sin struktur och energi har denna årgång 2023 också en stor lagringspotential, ett löfte om ökad komplexitet för tålmodiga entusiaster.
Druvsort: 100 % Chenin Blanc
