Château de Bois Brinçon - Les Saules de Montbenault 2020
Förankrat i hjärtat av Anjou, hävdar Château de Bois Brinçon en månghundraårig historia (grundat 1219) och en parcellaire metod som lyfter fram mångfalden av ligérianska jordar. Husets filosofi: manuell skörd, kontrollerade skördeuttag och balanserad lagring för att uttrycka cheninens renhet och terroirens signatur.
Les Saules de Montbenault är en mikro-parcell på 0,80 ha belägen i Faye-d’Anjou, planterad med chenin på rhyoliter – vulkaniska bergarter som är mycket sällsynta i Anjou. Täthet på 5 000 stockar/ha, avkastning ca 20 hl/ha, manuell skörd med sortering av gyllene, icke-botrytiserade druvor: allt bidrar till ett rent, salt och energiskt uttryck av platsen. Långsam pressning (8 till 10 timmar) av hela klasar för en klar och precis juice. Jäsning i 400 L fat, följt av lagring på jästfällningen i samma fat för att ge volym utan att dölja den kritiga strukturen och den vulkaniska spänningen. Buteljering med en måttlig mängd svavel för att bevara fruktens klarhet.
Vid provsmakning har du ett vin med en blek, glänsande färg. En rak och ljus doft: citrus (citron, grapefrukt), päron, vita blommor, en stenig/kritig ton som kännetecknar Montbenault. En skarp och salt smak, bärs av en fin syra; fruktkärnan förblir ren, eftersmaken är lång och ihållande med toner av citruszest och fuktig sten. En chenin från höglandet: vertikalitet, energi, precision. Idealisk till ostron och skaldjur, lätt stekta pilgrimsmusslor, vita fiskar (havaborre i saltkrusta, pärlskinnad torsk), krämiga fågelrätter, växtbaserad mat (sparris, fänkål, konserverad citron). Servera hellre kallt och låt vinet öppna sig i glaset.
Druvsort: 100 % Chenin Blanc.
