Domaine Pierre Ménard - Le Quart des Noëls 2023
Localizado em Faye d’Anjou, no coração do Anjou noir, o Domaine Pierre Ménard é uma daquelas assinaturas do Loire que devolveram um sopro artesanal e parcelar à denominação Anjou. Após experiências no exterior, Pierre Ménard criou sua propriedade em 2013 e desde o início concentrou-se em algumas microparcelas de chenin, cultivadas em agricultura biológica ou em conversão, com atenção constante aos solos de xisto e quartzo e aos ciclos naturais. Cada cuvée é pensada como o retrato de um lugar, com vinificações medidas, rendimentos controlados e uma busca pela precisão em vez do efeito.
Le Quart des Noëls 2023 é a cuvée histórica da propriedade, seu primeiro vinho e sem dúvida o mais emblemático. Provém de uma minúscula parcela de chenin branco plantada por volta de 1920, numa encosta de quartzo e xistos arenosos voltada para sul, em direção ao Layon, próximo a Faye d’Anjou. Este terroir de encosta, antigamente designado pelo termo Quarts para significar as melhores partes da colina, oferece ao chenin uma maturação ótima, mantendo uma grande tensão. A vinha, quase centenária, é conduzida com um trabalho minucioso do solo, sem herbicidas, e uma viticultura em conversão biológica. A vindima, totalmente manual, é submetida a triagens rigorosas. As uvas são prensadas longamente e delicadamente, as fermentações ocorrem apenas com leveduras indígenas, e o envelhecimento dura cerca de dez meses sobre borras finas em barricas ou toneis de vários vinhos, com pouco ou nenhum clarificação e filtração e um uso muito parcimonioso de enxofre.
O nariz do Quart des Noëls 2023 apresenta-se imediatamente com grande pureza. A cor dourada e brilhante anuncia um bouquet que mistura limão maduro, toranja rosa, maçã amarela e pêssego branco. A estes aromas frutados juntam-se perfumes de flores brancas, tília e camomila, realçados por um fino registo fumado e pedregoso que evoca os xistos aquecidos ao sol.
Na boca, o ataque é direto, vivo, sustentado por uma acidez precisa que estica o vinho de ponta a ponta. A matéria é densa sem peso, com uma textura sedosa onde se sucedem os citrinos com casca, a pera suculenta, o pêssego de vinha e algumas notas de ervas finas. As nuances de mel leve, noz fresca e amêndoa torrada trazem uma dimensão adicional sem nunca dominar a estrutura seca e tensa do vinho. A mineralidade proveniente dos xistos e quartzos traduz-se numa sensação tátil, salivante, quase salgada, que reforça a profundidade do chenin. O final é longo, persistente, muito limpo, com um retorno de citrinos, pedra húmida e amargores nobres que recordam uma tarte de limão delicadamente pastelaria, mas num registo perfeitamente seco.
À mesa, Le Quart des Noëls 2023 comporta-se como um grande branco gastronómico. Acompanha maravilhosamente peixes nobres em molho leve, um lúcio-perca com beurre blanc, um robalo assado ou um rodovalho grelhado. A sua tensão e dimensão salgada fazem dele um parceiro ideal para mariscos e moluscos, desde um prato de ostras fines de claire a vieiras ligeiramente seladas. Em terra, sublima uma ave assada com limão e tomilho, um risoto de espargos, uma cozinha vegetal em torno dos legumes da primavera ou ainda uma bela seleção de queijos, desde cabras do Loire a queijos prensados pouco afinados. Graças à sua estrutura e energia, esta colheita de 2023 possui também um grande potencial de guarda, promessa de uma complexidade acrescida para os amantes pacientes.
Castas: 100 % Chenin Blanc
