Domaine Pierre Ménard - La Varenne de Chanzé 2023
I Faye d’Anjou, i hjärtat av Anjou noir, odlar Domaine Pierre Ménard en verklig vinträdgård där precision och känslighet prioriteras framför volym. Sedan 2013, efter internationella vinframställningserfarenheter, har Pierre Ménard som uppdrag att avslöja några av de mest uttrycksfulla skifferbackarna i Layon-dalen. Han koncentrerar sitt arbete på ett fåtal namngivna platser, inklusive La Varenne de Chanzé, med en hantverksmässig ansats, begränsade skördar, ekologiskt odlade vinrankor och mjuk vinframställning i takt med naturens cykler. Cuvéerna är porträtt av vingårdslägen, var och en tänkt som ett fullständigt terroirvin.
La Varenne de Chanzé 2023 är en torr vit Anjou från en unik parcel med chenin planterad på en sydsluttning som sluttar mot Layon, i omedelbar närhet till Clos des Mailles. Jorden består av gröna, blå eller purpurfärgade skiffer blandade med vulkaniska bergarter som spilit eller ryolit, vilket ger vinet både djup och spänning. Vinrankorna, odlade enligt ekologiska och biodynamiska principer, skördas för hand med noggrann sortering. Druvorna pressas långsamt och försiktigt, jäsningen sker med enbart inhemska jäststammar, och lagringen sker i cirka tolv månader på fina jästfällningar i stengodsurnor, använda fat och små stora fat, med mycket måttlig tillsats av svavel och utan klarning eller kraftig filtrering. Årgång 2023, ljus och balanserad, visar en precis, energisk chenin som redan är mycket tillgänglig samtidigt som den har en fin lagringspotential.
Vid provsmakning avslöjar doften först en stor aromatisk friskhet. Man uppfattar toner av mogen citron, grapefrukt, saftig päron och vit persika, kompletterade med dofter av vita blommor och lind, följt av en lätt rökig och stenig karaktär som påminner om solvarm sten. I munnen är anfallet rakt och livligt, bärs av en fin syra som sträcker ut vinet utan att göra det hårt. Stoffet utvecklas med en textur som är både slank och smakrik, mellan citruszest, krispig päron, fina örter och en antydan av vitpeppar. Den minerala strukturen, ärvd från skiffer och vulkaniska bergarter, ger en salt och taktil känsla som ger mycket relief åt helheten. Eftersmaken är lång, ren, mycket lättdrucken, präglad av en återkomst av citrus, fuktig sten och ädla bittertoner som påminner om en citronpaj, både läcker och kristallklar.
Vid bordet passar La Varenne de Chanzé 2023 idealiskt till precis och raffinerad matlagning. Den följer utmärkt till grillad eller ugnsbakad vit fisk, gös med beurre blanc, rökt öring eller ceviche med citrus. Dess spänning och sälta gör den också till en utmärkt följeslagare till skaldjur, musslor, delikata kräftdjur som havskräfta eller lätt stekta pilgrimsmusslor. På land framhäver den en citron- och timjanstekt fågel, en sparrisrisotto, växtbaserad matlagning med vårgrönsaker eller ett fint urval ostar, från färsk getost till en lätt lagrad Comté, där dess friskhet balanserar fylligheten.
Druvor: 100 % Chenin Blanc
