Domaine Pouderoux - Maury Hors d'Age 2023
Domaine Pouderoux, som har varit etablerat i sex generationer i byn Maury, är en av de mest autentiska signaturerna i Roussillon. Beläget på de svarta skifferjordarna som är typiska för Agly-dalen, har domänen etablerat sig som en referens för naturligt söta viner tack vare en noggrann odling av grenache och en fin läsning av terroir. Idag drivs den av Louise Tanguy och Léo Hemmer och fortsätter en engagerad process, certifierad inom ekologiskt jordbruk och sedan biodynamik, samtidigt som den behåller den djupa, eleganta och generösa stil som gjort den berömd. Påverkan från sluttningarna, tramontanen som torkar vingården och de svala nätterna som bevarar syran bidrar till att forma viner med stor hållbarhet. Maury Hors d’Age representerar det mest patinerade och tidlösa uttrycket från domänen, ett vin byggt på fatens minne och tidens långsamhet.
Domaine Pouderoux Maury Hors d’Age 2023 är inte en årgång utan en traditionell cuvée, en blandning av muterade viner som sedan lagrats länge enligt solera-metoden. Juicen kommer från noggrant skördade blå grenache-druvor, muterade på druva för att bevara frukten samtidigt som det naturliga sockret fixeras. De lagras sedan i gamla stora fat och små tunnor, ibland hundra år gamla, där långsam oxidation ger denna särskilda signatur av torkad frukt, delikat rancio och kryddiga toner. Den slutliga blandningen, som varje år berikas med nya inslag från den senaste muterade årgången, hämtar sin komplexitet i överlagringen av åldrar och texturer. Cuvéen 2023 bidrar därmed till denna aromatiska pyramid samtidigt som den tillför extra friskhet. Resultatet är en Hors d’Age som är både djup, nyanserad, mjuk och strukturerad, där domänens erfarenhet uttrycks fullt ut.
Vid provsmakning avslöjar denna Maury Hors d’Age en mörk mahognyfärgad dräkt med tegelröda reflexer, vilket vittnar om dess långa mognad. Doften är intensiv och blandar valnöt, torkad fikon, dadel, kandad apelsinskal, kakao och en antydan av rostat kaffe som ger en varm dimension. I munnen är attacken bred och omslutande med en sammetslen textur där torkad frukt, plommon, milda kryddor, mörk honung och en touch av ädel rancio överlappar varandra. Balansen mellan sötma och friskhet är anmärkningsvärd, understödd av mycket mjuka tanniner och en diskret men väsentlig syra som lättar upp rikedom. Eftersmaken är lång, djup, lätt salt, präglad av kakao, valnöt och en touch av brunad karamell. Serverad lätt kyld följer den idealiskt med en mörk chokladfondant, en kakaopaj med torkad frukt, en kraftfull blåmögelost, stekt foie gras eller en elegant cigarr för en kontemplativ provning.
Druvsort: 100% Grenache Noir.
