Domaine Pouderoux - Maury Hors d'Age 2023
Domaine Pouderoux, dat al zes generaties lang gevestigd is in het dorp Maury, belichaamt een van de meest authentieke signaturen van de Roussillon. Gelegen op de zwarte leisteengronden die typisch zijn voor de vallei van de Agly, heeft het domein zich gevestigd als een referentie voor natuurlijke zoete wijnen dankzij een rigoureuze teelt van grenache en een verfijnde interpretatie van de terroirs. Tegenwoordig geleid door Louise Tanguy en Léo Hemmer, zet het een toegewijde aanpak voort, gecertificeerd in biologische landbouw en vervolgens in biodynamiek, terwijl het de diepe, elegante en genereuze stijl behoudt die het beroemd heeft gemaakt. De invloed van de hellingen, de tramontane die de wijngaard droogt en de koele nachten die de zuurgraad behouden, dragen bij aan het vormen van wijnen met een grote houdbaarheid. De Maury Hors d’Age vertegenwoordigt de meest gepatineerde en tijdloze uitdrukking van het domein, een wijn gebouwd op het geheugen van de vaten en de traagheid van de tijd.
Domaine Pouderoux Maury Hors d’Age 2023 is geen jaargang, maar een traditionele cuvée, een assemblage van gemuteerde wijnen die vervolgens lang worden gerijpt volgens de solera-methode. De sappen komen van zorgvuldig geoogste blauwe grenache, gemuteerd op de bes om de vrucht te behouden en tegelijkertijd de natuurlijke suiker vast te leggen. Ze worden vervolgens gerijpt in oude grote vaten en kleine vaten, soms honderd jaar oud, waar langzame oxidatie deze bijzondere signatuur van gedroogd fruit, delicate rancio en kruidige tonen brengt. De uiteindelijke assemblage, elk jaar verrijkt met nieuwe accenten uit de laatste gemuteerde jaargang, put zijn complexiteit uit de opeenstapeling van leeftijden en texturen. De cuvée 2023 voedt zo deze aromatische piramide en brengt tegelijkertijd extra frisheid. Het resultaat is een Hors d’Age die zowel diep, genuanceerd, zacht als gestructureerd is, waar de ervaring van het domein volledig tot uiting komt.
Bij het proeven onthult deze Maury Hors d’Age een donkere mahoniekleurige tint met tegelrode reflecties, wat getuigt van zijn lange rijping. De neus is intens en mengt walnoot, gedroogde vijg, dadel, gekonfijte sinaasappelschil, cacao en een vleugje geroosterde koffie die een warme dimensie geeft. In de mond is de aanzet breed en omhullend met een fluweelachtige textuur waar gedroogd fruit, pruim, zachte kruiden, donkere honing en een vleugje nobele rancio zich overlappen. De balans tussen zoetheid en frisheid is opmerkelijk, ondersteund door zeer zachte tannines en een discrete maar essentiële zuurgraad die de rijkdom verlicht. De afdronk is lang, diep, licht ziltig, gekenmerkt door cacao, walnoot en een vleugje gekaramelliseerde karamel. Licht gekoeld geserveerd, begeleidt hij ideaal een donkere chocoladefondant, een cacaotaart met gedroogd fruit, een krachtige blauwe kaas, gebakken foie gras of een elegante sigaar voor een contemplatieve proeverij.
Druivensoort: 100% Grenache Noir.
