Domaine Pouderoux - Maury Hors d'Age 2023
Das Domaine Pouderoux, das seit sechs Generationen im Dorf Maury ansässig ist, verkörpert eine der authentischsten Signaturen des Roussillon. Gelegen auf den typischen schwarzen Schiefersedimenten des Agly-Tals, hat sich das Weingut als Referenz für natürliche Süßweine etabliert, dank eines strengen Anbaus von Grenache und einer feinen Lesart der Terroirs. Heute unter der Leitung von Louise Tanguy und Léo Hemmer verfolgt es einen engagierten Ansatz, zertifiziert im biologischen Landbau und anschließend in der Biodynamik, während es den tiefgründigen, eleganten und großzügigen Stil bewahrt, der seinen Ruf begründet hat. Der Einfluss der Hänge, die Tramontane, die den Weinberg austrocknet, und die kühlen Nächte, die die Säure bewahren, tragen dazu bei, Weine von großer Langlebigkeit zu formen. Der Maury Hors d’Âge stellt den am meisten gereiften und zeitlosen Ausdruck des Weinguts dar, ein Wein, der auf der Erinnerung an die Fässer und der Langsamkeit der Zeit aufgebaut ist.
Domaine Pouderoux Maury Hors d’Âge 2023 ist kein Jahrgang, sondern eine traditionelle Cuvée, eine Assemblage von mutierten Weinen, die lange nach der Solera-Methode gereift sind. Die Säfte stammen von sorgfältig geerntetem schwarzen Grenache, der auf der Maische mutiert wurde, um die Frucht zu bewahren und gleichzeitig den natürlichen Zucker zu fixieren. Anschließend reifen sie in alten Holzfässern und kleinen Fässern, teilweise über hundert Jahre alt, wo die langsame Oxidation diese ganz besondere Signatur von Trockenfrüchten, feinem Rancio und würzigen Noten hervorbringt. Die finale Assemblage, die jedes Jahr durch neue Akzente aus dem letzten mutierten Jahrgang bereichert wird, schöpft ihre Komplexität aus der Überlagerung von Alter und Texturen. Die Cuvée 2023 nährt somit diese aromatische Pyramide und bringt gleichzeitig zusätzliche Frische. Das Ergebnis ist ein Hors d’Âge, der zugleich tiefgründig, nuanciert, samtig und strukturiert ist, in dem sich die Erfahrung des Weinguts voll entfaltet.
Bei der Verkostung zeigt dieser Maury Hors d’Âge eine dunkel mahagonifarbene Robe mit ziegelroten Reflexen, die seine lange Reifung bezeugen. Die Nase ist intensiv und verbindet Walnuss, getrocknete Feige, Dattel, kandierte Orangenschale, Kakao und eine Spur von geröstetem Kaffee, die eine warme Dimension verleiht. Am Gaumen ist der Auftakt breit und umhüllend, mit einer samtigen Textur, in der sich Trockenfrüchte, Pflaume, milde Gewürze, dunkler Honig und ein Hauch edler Rancio überlagern. Das Gleichgewicht zwischen Süße und Frische ist bemerkenswert, getragen von sehr geschmolzenen Tanninen und einer diskreten, aber wesentlichen Säure, die die Fülle erleichtert. Der Abgang ist lang, tief, leicht salzig, geprägt von Kakao, Walnuss und einem Hauch von gebräuntem Karamell. Leicht gekühlt serviert, begleitet er ideal einen dunklen Schokoladenfondant, einen Kakao- und Trockenfrüchtekuchen, einen kräftigen Blauschimmelkäse, gebratenen Gänseleberpastete oder auch eine elegante Zigarre für eine kontemplative Verkostung.
Rebsorte: 100 % Schwarzer Grenache.
