Domaine Pouderoux - Maury Grenat 2024
Domaine Pouderoux ligger i hjärtat av byn Maury, i Agly-dalen, på de emblematiska svarta skifferbergen i Roussillon. Genom sex generationer har denna familjegård på cirka tjugo hektar idag överlämnats till Louise Tanguy och Léo Hemmer, som fortsätter det arbete som Robert Pouderoux påbörjade. Certifierad för ekologiskt jordbruk och sedan biodynamiskt, drivs vingården med stor omsorg för jordmånen, biologisk mångfald och grenachedruvornas mognad. Vingårdarna i Maury drar nytta av ett varmt men ventilerat mikroklimat där tramontanen och de svala nätterna bevarar fruktens friskhet trots rikligt solljus. Domaineets Maury-viner är kända för sin intensitet och balans, alltid centrerade kring renheten i den svarta grenachen. Med Maury Grenat 2024 presenterar domaineet återigen ett naturligt sött vin som perfekt illustrerar mötet mellan lokal tradition och samtida krav.
Maury Grenat 2024 är ett naturligt sött vin AOP Maury, framställt uteslutande av svart grenache planterad på sluttningar med svart skiffer där vinrankorna gräver djupt för att hämta vatten och näring. Skörden sker för hand med noggrann sortering i fält för att endast behålla de friskaste och mest mogna bären. Druvorna avstjälkas helt och jäses, och mutage på druvorna sker under jäsningen för att bevara fruktens sötma samtidigt som den naturliga sockern fixeras. Macerationen på cirka tjugo dagar extraherar färg, arom och tanniner samtidigt som en silkeslen munupplevelse bevaras. Lagringen sker sedan i rostfria ståltankar under en kort period för att inte påverka vinet med trä och för att framhäva fruktens klarhet. Buteljeringen, som sker på våren under svala förhållanden och i enlighet med månkalendern, bevarar friskheten och intensiteten i årgång 2024 i en stil av Maury Grenat som är ungdomlig och uttrycksfull.
Vid provsmakning visar Maury Grenat 2024 en djup granatröd färg med nästan svarta reflexer, tät och glänsande. Doften öppnar med en korg av svarta och röda frukter, vild björnbär, körsbär, vinbär och slånbär, kompletterad med toner av körsbärskärna, lakrits och en diskret touch av kakao. I munnen är anslaget brett och omslutande med en mjuk textur där frisk svart körsbär och björnbär dominerar, understödda av en generös sötma som är perfekt balanserad av en livlig syra. Tanninerna är närvarande men mjuka, vilket ger struktur utan hårdhet, och texturen behåller en krispighet som undviker någon känsla av tyngd. Eftersmaken är lång, saftig, buren av frukten, en antydan av mild peppar och en lätt bitterhet från kärnan som balanserar sötman. Till maten passar denna Maury perfekt med en mörk chokladfondant, en körsbärspaj, en mjuk kaka med kakao, ett fat med blåmögelostar och kryddiga pastarätter eller till och med anka med körsbär för en söt-salt kombination av hög njutning. Serverad lätt kyld blir den också ett karaktärsfullt aperitifvin att dela med chokladdesserter eller mogna röda frukter.
Druvsammansättning: 100% svart Grenache.
