Domaine Pouderoux - Maury Hors d'Age 2023
O Domaine Pouderoux, estabelecido há seis gerações na vila de Maury, representa uma das assinaturas mais autênticas do Roussillon. Situado em solos de xisto negro típicos do vale do Agly, o domaine se firmou como uma referência para vinhos doces naturais graças a um cultivo rigoroso da grenache e uma leitura apurada dos terroirs. Atualmente conduzido por Louise Tanguy e Léo Hemmer, ele segue uma abordagem comprometida, certificada em agricultura biológica e depois em biodinâmica, mantendo o estilo profundo, elegante e generoso que lhe conferiu renome. A influência dos morros, a tramontana que seca a vinha e as noites frescas que preservam a acidez contribuem para moldar vinhos de grande longevidade. O Maury Hors d’Âge representa a expressão mais envelhecida e atemporal do domaine, um vinho construído na memória dos barris e na lentidão do tempo.
Domaine Pouderoux Maury Hors d’Âge 2023 não é uma safra, mas uma cuvée de tradição, uma mistura de vinhos fortificados e depois envelhecidos longamente pelo método solera. Os sucos vêm da grenache negra cuidadosamente colhida, fortificada no grão para preservar a fruta enquanto fixa o açúcar natural. Depois são envelhecidos em grandes toneis antigos e pequenos barris, às vezes centenários, onde a oxidação lenta traz essa assinatura tão particular de frutas secas, rancio delicado e notas especiadas. A mistura final, enriquecida a cada ano por novos toques da última safra fortificada, extrai sua complexidade da sobreposição de idades e texturas. A cuvée 2023 assim alimenta essa pirâmide aromática trazendo uma frescura adicional. O resultado é um Hors d’Âge ao mesmo tempo profundo, nuançado, suave e estruturado, onde a experiência do domaine se expressa plenamente.
Na degustação, este Maury Hors d’Âge revela uma cor mogno escura com reflexos telhados, testemunhando sua longa maturação. O nariz é intenso, misturando noz, figo seco, tâmara, casca de laranja cristalizada, cacau e um toque de café torrado que traz uma dimensão calorosa. Na boca, o ataque é amplo e envolvente, com uma textura aveludada onde se sobrepõem frutas secas, ameixa seca, especiarias suaves, mel escuro e um toque de rancio nobre. O equilíbrio entre doçura e frescor é notável, sustentado por taninos muito suaves e uma acidez discreta mas essencial que alivia a riqueza. O final é longo, profundo, levemente salgado, marcado pelo cacau, noz e um toque de caramelo queimado. Servido levemente fresco, acompanha idealmente um fondant de chocolate amargo, uma torta de cacau e frutas secas, um queijo azul potente, um foie gras grelhado ou ainda um charuto elegante para uma degustação contemplativa.
Variedade: 100% Grenache Noir.
