Domaine Pouderoux - Maury Hors d'Age 2023
Domaine Pouderoux, der har været etableret i seks generationer i landsbyen Maury, repræsenterer et af de mest autentiske kendetegn ved Roussillon. Beliggende på de sorte skiferjordbund, der er typiske for Agly-dalen, har domaineet markeret sig som en reference for naturligt søde vine takket være en streng dyrkning af grenache og en fin læsning af terroirerne. I dag ledet af Louise Tanguy og Léo Hemmer fortsætter det en engageret tilgang, certificeret i økologisk landbrug og derefter biodynamik, samtidig med at det bevarer den dybe, elegante og generøse stil, der har gjort det berømt. Indflydelsen fra skråningerne, tramontanen, der tørrer vinmarkerne, og de kølige nætter, der bevarer syren, bidrager til at forme vine med stor holdbarhed. Maury Hors d'Age repræsenterer den mest patinerede og tidløse udtryk fra domaineet, en vin bygget på tønnens hukommelse og tidens langsomhed.
Domaine Pouderoux Maury Hors d’Age 2023 er ikke en årgang, men en traditionel cuvée, en blanding af muterede vine, der derefter er lagret længe efter solera-metoden. Saften kommer fra omhyggeligt høstede blå grenache-druer, muteret på drue for at bevare frugten samtidig med at den naturlige sukker fastlægges. De lagres derefter i gamle store fade og små tønder, nogle gange hundrede år gamle, hvor langsom oxidation giver dette særlige præg af tørret frugt, delikat rancio og krydrede noter. Den endelige blanding, beriget hvert år med nye toner fra den seneste muterede årgang, henter sin kompleksitet i lagdelingen af alder og teksturer. Cuvéen 2023 nærer således denne aromatiske pyramide og tilføjer samtidig en ekstra friskhed. Resultatet er en Hors d’Age, der både er dyb, nuanceret, blød og struktureret, hvor domaineets erfaring kommer fuldt til udtryk.
Ved smagning afslører denne Maury Hors d’Age en mørk mahognifarvet farve med teglfarvede refleksioner, hvilket vidner om dens lange modning. Næsen er intens og blander valnød, tørret figen, dadel, kandiseret appelsinskal, kakao og et strejf af ristet kaffe, som giver en varm dimension. I munden er angrebet bredt og omsluttende med en fløjlsagtig tekstur, hvor tørret frugt, sveske, blide krydderier, mørk honning og et strejf af ædel rancio overlapper hinanden. Balancen mellem sødme og friskhed er bemærkelsesværdig, understøttet af meget bløde tanniner og en diskret, men essentiel syre, der letter rigdommen. Eftersmagen er lang, dyb, let saltet, præget af kakao, valnød og et strejf af brunet karamel. Serveret let afkølet ledsager den ideelt en mørk chokoladefondant, en kakaotærte med tørret frugt, en kraftig blåskimmelost, stegt foie gras eller en elegant cigar til en kontemplativ smagning.
Druetype: 100% Grenache Noir.
