Ron HBS – Habitation Beauséjour – Añada 2020 – 55%
En el norte de Martinica, Habitation Beauséjour (HBS) resurgió en 2020 y se ha consolidado como la destilería más pequeña de la isla, fiel a un espíritu artesanal y a microlotes enfocados en la expresión pura de la caña. Enclavada en un terroir azotado por los vientos alisios frente a Dominica, produce un ron blanco agrícola con un estilo limpio, distintivo y preciso.
Elaborado con jugo de caña puro recién exprimido y destilado en columna criolla, esta cosecha 2020 representa la renovación de HBS: un vino blanco embotellado al 55 % vol., producido en edición limitada (aprox. 4000 botellas), diseñado tanto para Ti' Punch como para una degustación pura. El enfoque es claro: priorizar la sencillez vegetal, una explosión de cítricos y una salinidad que calma la sed, que recuerda a las cañas del norte de Martinica.
La nariz se abre con una caña franca y cristalina, con toques de cáscara de limón y lima, realzados por un ligero toque floral. En boca, el ataque es vivo y directo; la tensión vegetal se combina con un toque cítrico, acompañado de una mineralidad irresistible. La textura se mantiene flexible para el grado, y el final, largo y limpio, despliega sutiles matices de pimienta y sal. Tras unos minutos de aireación, se revela un perfil aún más brillante, con un retorno a la caña dulce y la cáscara de cítricos.
Servido frío, este ron HBS 2020 destaca como un Ti' Punch minimalista (con ralladura y almíbar ligero), un trago de caña de azúcar y limón, o solo a 12-14 °C en una copa tulipán pequeña. Marida a la perfección con ceviche de erizo de mar o dorada, ostras saladas, tartar de dorada con lima y platos criollos frescos (accras, intensos). Un blanco con carácter, preciso y delicioso para los amantes del ron agrícola en busca de autenticidad.
