Rhum HBS – Habitation Beauséjour – Cuvée 2020 – 55 %
In het noorden van Martinique kwam Habitation Beauséjour (H.B.S.) in 2020 weer tot leven en heeft het zich gevestigd als het kleinste distilleerderij van het eiland, trouw aan een ambachtelijke geest en micro-loten gericht op de pure expressie van suikerriet. Verankerd in een terroir dat wordt beademd door de passaatwinden tegenover Dominica, presenteert het een witte landbouwrum met een heldere, identitaire en precieze stijl.
Gemaakt van vers geperst puur suikerrietsap en gedistilleerd in een Creoolse kolom, belichaamt de jaargang 2020 de heropleving van H.B.S.: een witte botteling van 55% vol., in een beperkte oplage (ca. 4.000 flessen), ontworpen voor zowel Ti’ Punch als pure degustatie. De keuze is duidelijk: de nadruk ligt op plantaardige rechtlijnigheid, citrusglans en een dorstlessende zoutheid die doet denken aan de suikerriet uit het noorden van Martinique.
De neus opent met een heldere en kristalheldere suikerriet, tonen van citroen- en limoenzest, versterkt door een luchtige bloemige toets. In de mond is de aanval levendig en rechtlijnig; de plantaardige spanning ontmoet citrusaccenten, gedragen door een speekselopwekkende mineraliteit. De textuur blijft soepel voor het alcoholpercentage, en de lange, zuivere afdronk ontvouwt fijne peperige en zoute nuances. Enkele minuten beluchting onthullen een nog helderder profiel met zoete suikerriet en citrusbark.
Geserveerd gekoeld blinkt deze Rhum HBS 2020 uit in minimalistische Ti’ Punch (zest en lichte siroop), in een suikerriet-citroen highball of puur bij 12–14 °C in een klein tulpenglas. Het gaat uitstekend samen met zee-egel- of doradeceviche, jodiumrijke oesters, doradetartaar met limoen en frisse Creoolse keuken (accras, féroce). Een karaktervolle, precieze en speekselopwekkende witte rum voor landbouwrumliefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit.
