Domaine Christian Moreau - Chablis Les Pargues 2023
Domaine Christian Moreau ligger i Chablis. År 1814 grundade Jean Joseph Moreau, tunnbindare i Montbard, företaget J. Moreau et Fils, vinhandlare och mäklare i Chablis. Under åren blev familjen ägare till prestigefyllda vingårdar, inklusive monopol på Clos des Hospices. År 1972, efter att ha bott 11 år i Kanada, återvände Christian Moreau till Chablis med sin kanadensiska fru Christine och deras barn. Han lärde sig vinodling och vinframställning av sin far, Guy Moreau. År 1998 köpte Boisset-gruppen (från Nuits Saint Georges) vinhandelsfirman J. Moreau et Fils. Familjen behöll alla sina vingårdar och återfick rätten att odla, vinifiera och sälja druvorna från sina parceller från årgång 2002, då Fabien Moreau tog över ledningen av domaine. Från 2004 övergav han helt användningen av herbicider och pesticider och påbörjade gradvis omställningen till ekologiskt jordbruk med certifiering från årgång 2013. Idag driver han 12 hektar Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis och Petit Chablis.
Chablis Les Pargues kommer från en 1,2 hektar stor parcel belägen på vänstra stranden av floden Serein, exponerad mot sydost på en ler-kalkstensjord från Kimmeridgien. Vinrankornas ålder varierar mellan 61 och 71 år. Skörden är manuell och druvorna sorteras för hand. De pressas skyddade från syre och klaras kallt innan jäsningen. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar, och lagringen varar i 10 till 12 månader.
Druvsort: 100% Chardonnay
