Domaine Christian Moreau - Chablis Les Pargues 2023
Domaine Christian Moreau ligger i Chablis. I 1814 grundlagde Jean Joseph Moreau, tømrermester i Montbard, firmaet J. Moreau et Fils, vinhandler og mægler i Chablis. Gennem årene blev familien ejer af prestigefyldte parceller, herunder monopol på Clos des Hospices. I 1972, efter at have boet 11 år i Canada, vendte Christian Moreau tilbage til Chablis med sin canadiske kone Christine og deres børn. Han lærte vinavl og vinfremstilling hos sin far, Guy Moreau. I 1998 købte Boisset-gruppen (fra Nuits Saint Georges) vinhandelsfirmaet J. Moreau et Fils. Familien beholdt alle deres vinmarker og genvandt retten til at dyrke, vinificere og markedsføre druerne fra deres parceller fra årgang 2002, hvor Fabien Moreau overtog ledelsen af domaine. Fra 2004 opgav han helt brugen af herbicider og pesticider og begyndte gradvist omstillingen til økologisk landbrug med certificering fra årgang 2013. I dag driver han 12 hektar Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis og Petit Chablis.
Chablis Les Pargues kommer fra en 1,2 hektar stor parcel beliggende på venstre bred af floden Serein, eksponeret mod sydøst på en ler-kalkstensjord fra Kimmeridgien. Vinmarkernes alder varierer mellem 61 og 71 år. Høsten er manuel, og druerne sorteres manuelt. De presses beskyttet mod ilt og afklarede koldt før gæringen. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke, og lagringen varer 10 til 12 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay
