Domaine Christian Moreau - Chablis Les Pargues 2023
Domaine Christian Moreau se nachází v Chablis. V roce 1814 založil Jean Joseph Moreau, soudce v Montbardu, společnost J. Moreau et Fils, obchodníka a zprostředkovatele vína v Chablis. V průběhu let se rodina stala vlastníkem prestižních parcel, včetně monopolu Clos des Hospices. V roce 1972, po 11 letech pobytu v Kanadě, se Christian Moreau vrátil do Chablis se svou kanadskou manželkou Christine a jejich dětmi. Naučil se řemeslu vinaře a vinařského výrobce od svého otce, Guye Moreaua. V roce 1998 skupina Boisset (z Nuits Saint Georges) odkoupila obchodní dům J. Moreau et Fils. Rodina si ponechala všechny své vinice a získala právo obhospodařovat, vinifikovat a prodávat hrozny ze svých parcel od ročníku 2002, kdy Fabien Moreau převzal vedení domaine. Od roku 2004 definitivně opustil používání herbicidů a pesticidů a postupně zahájil přechod na biologické zemědělství s certifikací od ročníku 2013. Dnes obhospodařuje 12 hektarů Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis a Petit Chablis.
Chablis Les Pargues pochází z parcely o rozloze 1,2 hektaru, která se nachází na levém břehu řeky Serein, orientovaná na jihovýchod na jílovito-vápencové půdě z kimmeridžského období. Věk vinic se pohybuje mezi 61 a 71 lety. Sklizeň je ruční a hrozny jsou ručně tříděny. Jsou lisovány chráněny před kyslíkem a za studena čiřeny před fermentací. Vinifikace probíhá v nerezových tancích a zrání trvá 10 až 12 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay
