Pastis - Clos des Spiritueux - Årgång 2022 - Utan Trälåda - 45%
Maison Ferroni är beläget i Aubagne i Provence, nära Marseille, i hjärtat av ett terroir som är idealiskt för odling av aromatiska växter. Huvudkontoret för detta exceptionella destilleri finns på Clos des Spiritueux, en unik egendom som kombinerar tradition och innovation. Guillaume Ferroni, passionerad för gamla spritsorter och medicinalväxter, har skapat ett komplett och förfinat sortiment av hantverksmässiga spritdrycker som blandar lokal historia, uråldrig kunskap och äkta naturliga rikedomar. Kollektionen inkluderar rom, whisky, likörer samt denna prestigefyllda pastis, tillverkad med majoriteten av växterna skördade och odlade i en vild och bevarad miljö inom själva egendomen.
Denna Pastis från Clos des Spiritueux är noggrant framställd av färska växter från de 7 hektar naturliga områdena på egendomen. Dessa delikata aromatiska växter kompletteras harmoniskt av ett unikt urval av medelhavsväxter odlade i Clos trädgårdar, vilket därmed drar nytta av ett exceptionellt terroir som garanterar kvalitet och äkthet. Den manuella skörden, som sträcker sig från april till oktober, säkerställer en noggrann urval av de bästa växterna. Varje växt macereras sedan separat i superfint alkohol, innehållet i damejeanner, för att bevara alla smaker och aromatiska egenskaper. Efter macerationen blandas extrakten noggrant innan de lagras i ett år på ekfat, vilket ger pastisen en oöverträffad komplexitet och aromatisk djup. Slutligen tappas destillatet, berikas med naturlig lakrits och en ren anisessens, innan det reduceras till slutgiltig alkoholhalt, för att erbjuda en exceptionell dryck som speglar Maison Ferronis autentiska hantverk.
