Pastis - Château des Creissauds - Añada 2022 - Sin caja de madera - 45%
Maison Ferroni se encuentra en Aubagne en Provenza , cerca de Marsella. La sede de la destilería se instaló en el Château des Creissauds . Guillaume Ferroni , apasionado de los alcoholes antiguos y de las plantas aromáticas, ha desarrollado una gama variada de espirituosos, combinando historia, patrimonio cultural y riquezas naturales. Se vende ron, whisky, licores, pastis, etc. La mayoría de las plantas necesarias se cultivan y recogen en la finca de forma silvestre.
El Pastis del Château des Creissauds se elabora a partir de plantas frescas procedentes de las 7 hectáreas de la finca. Estas plantas aromáticas se complementan con plantas mediterráneas cultivadas en los jardines aromáticos del Castillo. Tras una vendimia manual que se realiza de abril a octubre, las plantas se maceran en damajuana en alcohol fino. Cada planta se macera por separado antes de ensamblarlas y luego se colocan en barricas de roble durante un año. A continuación se extrae el destilado y se añaden esencias de regaliz y anís antes de reducirlo a la concentración final.