Pastis - Château des Creissauds - Annata 2022 - Senza cassa di legno - 45%
Maison Ferroni si trova ad Aubagne in Provenza , vicino a Marsiglia. La sede della distilleria fu stabilita presso il castello di Creissauds . Guillaume Ferroni , appassionato di alcolici antichi e piante aromatiche, ha sviluppato una gamma variegata di liquori, coniugando storia, patrimonio culturale e ricchezze naturali. Qui si vendono rum, whisky, liquori, pastis, ecc. La maggior parte delle piante necessarie vengono coltivate e raccolte spontaneamente nella tenuta.
Il Pastis dello Château des Creissauds è prodotto con piante fresche provenienti dai 7 ettari della tenuta. Queste piante aromatiche sono completate dalle piante mediterranee coltivate nei giardini aromatici del castello. Dopo la raccolta manuale che avviene da aprile a ottobre, le piante vengono macerate in damigiana in alcol fine. Ogni pianta viene macerata separatamente prima di essere assemblata e poi riposta in botti di rovere per un anno. Il distillato viene quindi estratto e, prima di essere ridotto alla gradazione alcolica finale, vengono aggiunti liquirizia ed essenza di anice .