Pastis - Château des Creissauds - Jahrgang 2022 - Ohne Holzkiste - 45%
Maison Ferroni befindet sich in Aubagne in der Provence , in der Nähe von Marseille. Der Hauptsitz der Brennerei wurde im Château des Creissauds eingerichtet. Guillaume Ferroni hat eine Leidenschaft für alte Alkohole und aromatische Pflanzen und hat eine vielfältige Palette an Spirituosen entwickelt, die Geschichte, kulturelles Erbe und natürliche Reichtümer vereinen. Es werden Rum, Whisky, Liköre, Pastis usw. verkauft. Die meisten der benötigten Pflanzen werden auf dem Anwesen in der Wildnis angebaut und geerntet.
Der Pastis von Château des Creissauds wird aus frischen Pflanzen der 7 Hektar des Anwesens hergestellt. Ergänzt werden diese aromatischen Pflanzen durch mediterrane Pflanzen, die in den aromatischen Gärten des Schlosses wachsen. Nach der manuellen Ernte, die von April bis Oktober stattfindet, werden die Pflanzen in einem Korbbehälter in feinem Alkohol mazeriert. Jede Pflanze wird separat mazeriert, bevor sie zusammengefügt und dann für ein Jahr in Eichenfässer gelagert wird. Anschließend wird das Destillat abgezogen und mit Lakritze und Anis-Essenz versetzt, bevor es auf die endgültige Stärke reduziert wird.