CALVADOS - Christian Drouin - Calvados Domfrontais - 40%
La Maison Christian Drouin si trova nel Pays d'Auge , in Normandia . Nel 1960, Christian Drouin senior si trasferisce a Fiefs Saint-Anne, vicino a Honfleur. Nella fattoria vengono piantati alberi di mele da sidro e ben presto nasce in lui il desiderio di produrre Calvados. Con l'aiuto di Pierre Pivet, un rinomato distillatore, trascorse i primi vent'anni distillando il suo sidro e conservandolo negli edifici della fattoria. Nel 1969, Christian Drouin Fils unì le forze con il padre. La commercializzazione iniziò nel 1979, quando le scorte furono ritenute sufficienti. Dopo 10 anni trascorsi all'estero, Christian Drouin figlio conferisce una nuova dimensione ai suoi Calvados e li distribuisce in particolare a grandi alberghi e ristoranti. Alla fine degli anni Novanta, per soddisfare l'esigenza di spazio dovuta al successo dell'azienda, Christian Drouin trasferisce la produzione in un'altra fattoria nei pressi di Pont l'Evêque. Nel 2004, Guillaume Drouin , terza generazione, entra a far parte dell'azienda. Ingegnere agricolo ed enologo, ha trascorso i primi cinque anni in azienda sviluppando le esportazioni prima di assumere la direzione della produzione e, nel 2013, la direzione dell'azienda.
Il Domfrontais di Christian Drouin è un blend di Calvados invecchiato per 3-5 anni in piccole botti di rovere . L'originalità del calvados della denominazione Domfrontais risiede nell'alta percentuale di pere da sidro e nella semplicità della distillazione in un alambicco a colonna. I peri della regione di Domfront, a volte secolari, sono grandi alberi che producono piccoli frutti dagli aromi delicati e dalla spiccata acidità. Queste pere (circa il 60% della miscela, insieme alle mele), conferiscono freschezza, eleganza e acidità a un Calvados particolarmente fruttato.
