CALVADOS - Christian Drouin - Calvados Domfrontais - 40%
La Maison Christian Drouin está situada en el Pays d'Auge , en Normandía . En 1960, Christian Drouin padre se trasladó a Fiefs Saint-Anne, cerca de Honfleur. La finca está plantada de manzanos para sidra y rápidamente desarrolla el deseo de producir Calvados. Con la ayuda de Pierre Pivet, un conocido destilador, pasó los primeros veinte años destilando su sidra y almacenándola en edificios de la granja. En 1969, Christian Drouin Fils unió fuerzas con su padre. La comercialización comenzó en 1979, cuando se consideró que las existencias eran suficientes. Tras 10 años en el extranjero, Christian Drouin hijo da una nueva dimensión a sus Calvados y los distribuye especialmente a grandes hoteles y restaurantes. A finales de los años 90, para responder a la necesidad de espacio derivada del éxito de la finca, Christian Drouin trasladó la producción a otra granja cerca de Pont l'Evêque. En 2004, Guillaume Drouin , tercera generación, se unió a la empresa. Es ingeniero agrónomo y enólogo y pasó sus primeros cinco años en la empresa desarrollando las exportaciones antes de asumir la gestión de la producción y luego la dirección de la empresa en 2013.
El Domfrontais de Christian Drouin es una mezcla de Calvados añejado durante 3 a 5 años en pequeñas barricas de roble . La originalidad del calvados de denominación Domfrontais reside en su alto porcentaje de peras peradas y su sencilla destilación en alambique de columna. Los perales de Domfront, a veces centenarios, son árboles grandes que producen frutos pequeños con aromas sutiles y una acidez marcada. Estas peras (alrededor del 60% de la mezcla, junto con las manzanas), aportan frescura, elegancia y crujiente a un Calvados particularmente afrutado.
