Calvados Dupont - Originale - 40%
Il Domaine Dupont si trova a Victot-Pontfol, nel cuore del Pays d’Auge, una regione prestigiosa del Calvados rinomata per la qualità dei suoi distillati. Dal 1887, la famiglia Dupont perpetua un sapere tradizionale da quattro generazioni, producendo sidri artigianali, Pommeau de Normandie d’eccezione e Calvados di grande finezza. Il Domaine, che si estende su 30 ettari di frutteti accuratamente curati, adotta un approccio qualitativo esemplare: selezione manuale delle mele, collaborazione con un enologo riconosciuto e rigorosa selezione dei frutti, una fase cruciale per garantire l’eccellenza dei distillati proposti da Clos des Spiritueux.
Il sidro destinato alla distillazione del Calvados Dupont viene affinato per 6 mesi sui lieviti fini per massimizzare il suo potenziale aromatico. Dopo la distillazione, questo Calvados beneficia di un invecchiamento meticoloso in botti: prima in botti di rovere nuovo con una tostatura dolce per 3 mesi, che conferisce al distillato sottili note vanigliate, poi in botti vecchie per un affinamento prolungato, permettendo al Calvados di acquisire tutta la sua complessità e profondità.
Il Calvados Originale deriva da un assemblaggio preciso: 80% di mele dolci amare e 20% di mele acidule, tutte selezionate a maturità ottimale. Le mele vengono accuratamente miscelate, macinate e pressate, poi il mosto fermenta completamente per dare un sidro di carattere, destinato a una doppia distillazione effettuata un mese dopo la fine della fermentazione. L’invecchiamento del Calvados avviene per un minimo di 2 anni: prima in tini da 2.000 a 3.000 litri, poi in barrique di rovere tostato da 400 litri, per esprimere una bella armonia tra freschezza, rotondità ed eleganza. Scoprite tutta la ricchezza e l’autenticità del Calvados Dupont Originale con Clos des Spiritueux, il vostro riferimento online per i migliori distillati della Normandia.
