SWELL DE SPIRITS - Mexican Spirits n°2 - Los Convidados - Mezcal - Chacolo - 45,3%
Swell de Spirits es un embotellador independiente, familiar y apasionado, con sede en Pessac, Francia, reconocido por su experiencia y selección rigurosa. Fundada en 2021 por Michael Barbaria y Kelly, esta casa ofrece una gama exclusiva de ediciones limitadas de espirituosos excepcionales, que incluyen ron, whisky, armagnac y coñac, provenientes de las mejores destilerías internacionales.
Los Convidados es una colaboración única entre Michael Barbaria y sus asociados cercanos Bruno Sarabia y Darian Penichet. Esta empresa mexicana especializada está dedicada a la valorización de espíritus mexicanos auténticos: mezcal, tequila, ginebra y ron, destacando el saber hacer tradicional y las riquezas del terruño mexicano.
Este espíritu 100% natural a base de agave proviene del maguey Lineño cultivado en la prestigiosa región de Jalisco, reconocida por la calidad excepcional de sus agaves. Destilado en enero de 2023 en la destilería artesanal Chacolo, este mezcal se beneficia de una fermentación única gracias a las levaduras indígenas, que se extendió durante 25 días en cubas de madera cubiertas con fibras de agave, garantizando así una complejidad aromática notable. La destilación se realizó en un alambique de madera tradicional de Filipinas, calentado al fuego, un método ancestral que preserva toda la autenticidad e intensidad de los aromas.
