ISLE OF HARRIS - The Hearach - Oloroso - 46%
Die Isle of Harris Distillery befindet sich auf der Insel Harris, im Herzen der berühmten Äußeren Hebriden von Schottland. Offiziell im September 2015 eröffnet, ist diese Brennerei die erste kommerzielle Whiskyproduktionsanlage auf der Insel, obwohl ihre Geschichte bereits einige Jahre zuvor begann. Initiiert vom leidenschaftlichen Musikwissenschaftler und Unternehmer Anderson Bakewell, Eigentümer eines Anwesens auf der benachbarten Insel Scarp, zielte das Projekt darauf ab, der fortschreitenden Entvölkerung von Harris entgegenzuwirken, einer Insel, der er tief verbunden war. Sein Ziel war es, ein integriertes lokales Unternehmen zu schaffen, das die Inselwirtschaft ankurbeln und den Bewohnern von Harris nachhaltige und wertschätzende Arbeitsplätze bieten würde. Durch die Auswahl eines strategischen Standorts an der Hauptstraße, die den Norden und Süden von Tarbert verbindet, profitierte Bakewells Projekt von der größten öffentlichen Förderung, die jemals einem Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in Schottland gewährt wurde. Viele weitere private Mittel und internationale Hilfen ergänzten diese Investition schnell. Bei der Eröffnung beschäftigte die Isle of Harris Brennerei 10 Personen; im Jahr 2023 hatte sich diese Zahl auf über 50 qualifizierte Mitarbeiter erhöht, ein klares Zeugnis für ihren Erfolg und ihre treibende Rolle in der lokalen Wirtschaft.
The Hearach Oloroso Cask Matured ist ein ikonischer Whisky, hergestellt aus streng ausgewählter schottischer Gerste, angebaut aus anerkannten Sorten: Concerto und Laureate. Die Herstellung beruht auf zwei unterschiedlichen Fermentationen: einer langen Fermentation von 120 Stunden, die 60 % der Produktion ausmacht, und einer kürzeren Fermentation von 70 Stunden, die 40 % des Volumens abdeckt. Die einzigartige aromatische Fülle dieses Single Malts erklärt sich durch seine exklusive Reifung in First-Fill Oloroso-Sherry-Fässern, die vom Kellermeister José Miguel Martín sorgfältig ausgewählt wurden. Diese Fässer stammen aus der Region Bollullos Par Del Condado in Spanien, die für ihre besten Sherrys bekannt ist. Nach sorgfältiger Reifung im Dorf Ardhasaig wurden die verschiedenen Chargen fachmännisch über 16 Wochen vermählt, wodurch eine gleichbleibende Qualität und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität bei der Abfüllung gewährleistet sind.
Leicht getorft (12-15 ppm)
