TORABHAIG - Legacy Series Nr. 3 - Cnoc Na Moine - 46%
Die Torabhaig Brennerei befindet sich im malerischen Dorf Teangue, eingebettet am Ufer des Sound of Sleat auf der prächtigen Insel Skye in Schottland. Gegründet von Mossburn Distillers im Januar 2017, zählt sie zu den innovativsten und jüngsten Brennereien der schottischen Landschaft und ist die zweite Brennerei, die auf dieser ikonischen Insel errichtet wurde. Untergebracht in einem traditionellen, verlassenen Bauernhof aus dem 19. Jahrhundert in der Nähe des Bachs Allt Gleann, wurde die Brennerei über vier Jahre hinweg sorgfältig renoviert, um Erbe und Moderne zu verbinden. Ihr Maischebottich hat eine Braukapazität von 1,5 Tonnen Malz, während acht Gärbottiche aus Douglasienholz sorgfältig ausgewählt und installiert wurden. Die Destillation erfolgt mit zwei kupfernen Pot Stills namens Sir Iain und Lady Noble, die die Herstellung eines bemerkenswert torfigen und zu den phenolreichsten Destillaten Schottlands gehörenden Whiskys ermöglichen. Die Produktion wird von einem kompakten lokalen Team aus neun leidenschaftlichen Brennern geleitet, von denen die meisten Neulinge in der Branche sind, was Frische und Innovation in jedem Prozess garantiert. Die Whiskys reifen geduldig in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, überwiegend ehemaligen amerikanischen Bourbonfässern, ergänzt durch Sherry-Hogsheads, virgin französische Eichenfässer und andere seltene Fassarten, was diesem Ausdruck eine einzigartige aromatische Komplexität verleiht.
Jede Ausgabe der Legacy-Serie offenbart eine einzigartige Facette des neuen Whiskys, der exklusiv auf der Insel Skye hergestellt wird. Cnoc Na Moine wird aus Concerto-Gerste hergestellt, die sorgfältig wegen ihrer außergewöhnlichen Malzqualitäten ausgewählt wurde. Dieser außergewöhnliche Whisky reifte in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor mit Oloroso- und Pedro Ximénez-Sherry vorbelegt wurden, sowie in Ex-Bourbon-Fässern, was ihm eine bemerkenswerte aromatische Fülle und Rundheit verleiht.
Torfig (19,7 ppm)
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