TORABHAIG - Legacy Series nr. 3 - Cnoc Na Moine - 46%
De Torabhaig Distilleerderij is gevestigd in het pittoreske dorpje Teangue, gelegen aan de oever van de Sound of Sleat op het prachtige Isle of Skye in Schotland. Opgericht door Mossburn Distillers in januari 2017, is het een van de meest innovatieve en recentste distilleerderijen in het Schotse landschap en vertegenwoordigt het de tweede distilleerderij die op dit iconische eiland is gevestigd. Gevestigd in een traditionele verlaten boerderij uit de 19e eeuw, nabij de beek Allt Gleann, heeft de distilleerderij een zorgvuldige renovatie ondergaan gedurende vier jaar om erfgoed en moderniteit te combineren. De mash tun heeft een brouwcapaciteit van 1,5 ton mout, terwijl acht fermentatietanks van Douglasden zorgvuldig zijn geselecteerd en geïnstalleerd. De distillatie berust op twee koperen pot stills genaamd Sir Iain en Lady Noble, die de productie van een opmerkelijk turfachtige en een van de meest fenolische distillaten in Schotland mogelijk maken. De productie wordt geleid door een compact lokaal team van negen gepassioneerde distilleerders, waarvan de meesten nieuwelingen in de industrie zijn, wat frisheid en innovatie in elk proces garandeert. De whisky's worden geduldig gerijpt in zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten, voornamelijk voormalige Amerikaanse bourbonvaten, soms aangevuld met sherry hogsheads, nieuwe Franse eiken vaten en andere zeldzame vattypen, wat deze uitdrukking een unieke aromatische complexiteit geeft.
Elke editie van de Legacy-serie onthult een unieke kant van de nieuwe whisky die exclusief is voor het Isle of Skye. Cnoc Na Moine wordt gemaakt van Concerto-graan, zorgvuldig geselecteerd vanwege zijn uitzonderlijke moutkwaliteiten. Deze uitzonderlijke whisky heeft gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten die eerder zijn geïmpregneerd met Oloroso- en Pedro Ximénez-sherry, evenals in ex-bourbonvaten, wat hem een opmerkelijke aromatische rijkdom en rondheid geeft.
Geturf (19,7 ppm)
Ontdek ook de exclusieve selectie van Clos des Spiritueux, uw onmisbare referentie voor het verwerven van ambachtelijke whisky's van de hoogste kwaliteit. Onze aanbiedingen garanderen authenticiteit, excellentie en subtiliteit, perfect afgestemd op liefhebbers en kenners die de diepe en complexe smaken van de beste single malts uit Schotland willen verkennen.
