TORABHAIG - Legacy Series nr. 3 - Cnoc Na Moine - 46%
Torabhaig Destilleriet ligger i den maleriske landsby Teangue, der ligger ved bredden af Sound of Sleat på den pragtfulde Isle of Skye i Skotland. Grundlagt af Mossburn Distillers i januar 2017, er det en af de mest innovative og nyeste destillerier i det skotske landskab og repræsenterer det andet destilleri etableret på denne ikoniske ø. Beliggende i en traditionel forladt gård fra det 19. århundrede nær Allt Gleann-bækkenet, har destilleriet gennemgået en omhyggelig renovering i fire år for at kombinere arv og modernitet. Dens mash tun har en brygningskapacitet på 1,5 tons malt, mens otte gæringstanke i Douglas-fyr er blevet nøje udvalgt og installeret. Destillationen er baseret på to kobber pot stills kaldet Sir Iain og Lady Noble, som muliggør produktion af en bemærkelsesværdigt røget og blandt de mest fenoliske destillater i Skotland. Produktionen ledes af et kompakt lokalt team på ni passionerede destillatører, hvoraf de fleste er nybegyndere i branchen, hvilket sikrer friskhed og innovation i hver proces. Whiskyerne lagres tålmodigt på nøje udvalgte egetræsfade, hovedsageligt tidligere amerikanske bourbonfade, suppleret nogle gange med sherry hogsheads, nye franske egetræsfade og andre sjældne fadtyper, hvilket giver denne udgave en unik aromatisk kompleksitet.
Hver udgave af Legacy-serien afslører en unik facet af den nye whisky, der er eksklusiv for Isle of Skye. Cnoc Na Moine er lavet af Concerto byg, omhyggeligt udvalgt for sine enestående maltkvaliteter. Denne enestående whisky er modnet i amerikanske egetræsfade, der tidligere er imprægneret med Oloroso og Pedro Ximénez sherry, samt i ex-bourbon fade, hvilket giver den en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom og rundhed.
Røget (19,7 ppm)
Opdag også det eksklusive udvalg fra Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for at erhverve håndværkswhiskyer af højeste kvalitet. Vores tilbud garanterer autenticitet, ekspertise og subtilitet, perfekt tilpasset entusiaster og kender, der ønsker at udforske de dybe og komplekse smagsnuancer af de bedste single malts fra Skotland.
