TORABHAIG - Legacy Series č. 3 - Cnoc Na Moine - 46%
Palírna Torabhaig se nachází v malebné vesnici Teangue, usazené na břehu Sound of Sleat na nádherném Ostrově Skye ve Skotsku. Založena společností Mossburn Distillers v lednu 2017, patří mezi nejvíce inovativní a nejnovější palírny ve skotské krajině a představuje druhou palírnu založenou na tomto ikonickém ostrově. Nachází se v tradiční opuštěné farmě z 19. století poblíž potoka Allt Gleann, palírna prošla pečlivou renovací trvající čtyři roky, aby spojila dědictví a modernitu. Její sladovací káď má kapacitu 1,5 tuny sladu, zatímco osm fermentačních nádrží z douglaského smrku bylo pečlivě vybráno a instalováno. Destilace je založena na dvou měděných kotlích pot still pojmenovaných Sir Iain a Lady Noble, které umožňují výrobu pozoruhodně rašelinového a mezi nejfenolovějšími destiláty ve Skotsku. Produkce je řízena kompaktním místním týmem devíti vášnivých palíren, z nichž většina jsou nováčci v oboru, což zajišťuje svěžest a inovaci v každém procesu. Whiskies jsou trpělivě zrány v pečlivě vybraných dubových sudech, převážně bývalých amerických bourbonových sudech, doplněných někdy o sherry hogsheady, sudy z virgin francouzského dubu a dalšími vzácnými typy sudů, což této expresi dodává jedinečnou aromatickou komplexnost.
Každé vydání série Legacy odhaluje jedinečný aspekt nového whisky, který je exkluzivní pro Ostrov Skye. Cnoc Na Moine je vyroben z ječmene odrůdy Concerto, pečlivě vybraného pro své výjimečné sladové vlastnosti. Tento výjimečný whisky zrála v sudech z amerického dubu předem napuštěných sherry Oloroso a Pedro Ximénez, stejně jako v ex-bourbonových sudech, což mu dodává pozoruhodnou aromatickou bohatost a kulatost.
Rašelinový (19,7 ppm)
Objevte také exkluzivní výběr od Clos des Spiritueux, vaší nezbytné reference pro získání řemeslných whisky nejvyšší kvality. Naše nabídky zaručují autentičnost, excelenci a jemnost, dokonale přizpůsobené nadšencům a znalci, kteří chtějí prozkoumat hluboké a složité chutě nejlepších single maltů ze Skotska.
