CHICHIBU - 6 år - Chichibu Single Sherry Hogshead 2:a fyllningen Spanskt fat nr 6959 - Buteljerad 2023 - 63,10%
Ichiro’s Malt är ett välrenommerat oberoende buteljeringsföretag av högkvalitativ japansk whisky. Grundat av mästardestillatören Ichiro Akuto i en exceptionellt anspråkslös verkstad belägen i Chichibu, bara 100 km nordväst om Tokyo, producerar företaget hantverkswhiskys med endast två små pot stills. Ichiro Akutos destilleringsutbildning är djupt rotad i familjetraditionen: hans gammelfarfar var ursprungligen en sake-bryggare som grundade Hanyu-destilleriet 1625 och blev senare en pionjär i att erhålla en licens för whiskyproduktion 1941. Akutos far förde vidare denna passion genom att förvärva två skotska pot stills som kunde producera cirka 400 fat per år. Trots en stor kris i början av 2000-talet kopplad till Japans ekonomiska nedgång och minskad sakekonsumtion, vilket tvingade familjeföretaget till försäljning, lyckades Ichiro Akuto vända denna prövning till framgång: han återfick pot stillsen samt whiskytunnorna under lagring och säkerställde kontinuiteten i en unik expertis.
Idag är Ichiro Akuto en av de mest innovativa och respekterade japanska destillatörerna, som för vidare de urgamla teknikerna från Hanyu med exceptionell ambition. Över 4 000 fat, främst sherry-, vin- och bourbonfat, mognar för närvarande under hans övervakning. Dessutom experimenterar han aktivt med lokal odling av korn med det slutgiltiga målet att skapa en autentiskt japansk whisky djupt rotad i dess terroir.
Denna sällsynta utgåva av Chichibu destillerades år 2016 och har lagrats i 6 år på ett enda hogshead-fat (#6959), andra fyllningen, som tidigare innehållit spansk sherry. Denna lagring ger whiskyn en exceptionell aromatisk komplexitet som blandar fruktig rikedom med kryddiga toner. Endast 289 flaskor producerades, vilket gör den till en exceptionell produkt som eftertraktas av kännare och samlare.
Upptäck denna pärla inom japansk destillering hos Clos des Spiritueux, din specialist på sällsynta och exklusiva whiskys, för en oöverträffad smakupplevelse och en fördjupning i den subtila konsten av exceptionell japansk whisky.
