CHICHIBU - 6 let - Chichibu Single Sherry Hogshead 2. naplnění Španělská sud č. 6959 - Lahvováno v roce 2023 - 63,10%
Ichiro’s Malt je uznávaná společnost specializující se na nezávislé plnění vysoce kvalitní japonské whisky. Založená mistrem palírníkem Ichiro Akuto v mimořádně skromné dílně v Chichibu, pouhých 100 km severozápadně od Tokia, vyrábí tato společnost řemeslné whisky pomocí pouze dvou malých kotlů. Vzdělání Ichira Akuta v destilaci je hluboce zakořeněno v rodinné tradici: jeho pradědeček byl původně výrobce saké, který založil palírnu Hanyu v roce 1625, a později se stal průkopníkem v získání licence na výrobu whisky v roce 1941. Akutův otec pokračoval v této vášni zakoupením dvou skotských kotlů, které dokázaly vyrobit přibližně 400 sudů ročně. Navzdory vážné krizi na počátku 2000. let, spojené s ekonomickým poklesem v Japonsku a sníženou spotřebou saké, která donutila prodat rodinný podnik, dokázal Ichiro Akuto tuto zkoušku proměnit v úspěch: získal zpět kotle i sudy whisky v zrání a zajistil kontinuitu jedinečného know-how.
Dnes je Ichiro Akuto jedním z nejvíce inovativních a respektovaných japonských palírníků, který s mimořádnou ambicí pokračuje v tradičních technikách Hanyu. Pod jeho dohledem aktuálně zraje více než 4 000 sudů, převážně sherry, vína a bourbonu. Navíc aktivně experimentuje s místní pěstováním ječmene s konečným cílem vytvořit autentickou japonskou whisky hluboce zakořeněnou ve svém terroiru.
Toto vzácné vydání Chichibu bylo destilováno v roce 2016 a zrání probíhalo 6 let v jediném sudu typu hogshead (#6959), druhé naplnění, který dříve obsahoval španělské sherry. Toto zrání dodává whisky výjimečnou aromatickou komplexnost, spojující ovocnou bohatost s kořeněnými tóny. Bylo vyrobeno pouze 289 lahví, což z něj činí výjimečný produkt vyhledávaný znalci a sběrateli.
Objevte tento klenot japonské destilace u Clos des Spiritueux, vašeho specialisty na vzácné a exkluzivní whisky, pro nepřekonatelný chuťový zážitek a ponoření do jemného umění výjimečné japonské whisky.
