Meikle Tòir - 5 år - The Chinquapin One - 48%
The GlenAllachie er et ikonisk destilleri beliggende i Aberlour, i hjertet af den berømte Speyside-region i Skotland. Grundlagt i 1967 begyndte det produktionen i februar 1968 med en imponerende startkapacitet på næsten tre millioner liter alkohol. Efter en hvileperiode i 1985 blev destilleriet genoplivet under ledelse af Campbell Distillers (en enhed senere integreret i Pernod Ricard), og produktionen genoptog den 24. april, hvilket markerer 29 på hinanden følgende år med kvalitetswhiskyproduktion. På det tidspunkt kaldet The Home of Clan Campbell Whisky, opbyggede det et solidt ry. I 2005 udvidede Chivas Brothers sin katalog ved at lancere Cask Edition-serien dedikeret til GlenAllachie single malts. Et afgørende vendepunkt skete i 2017, da Billy Walker, Trisha Savage og Graham Stevenson slog sig sammen for at erhverve destilleriet og grundlagde The GlenAllachie Distillers Company Limited, hvilket bragte over et århundrede samlet ekspertise inden for whiskyverdenen.
I 2018, tro mod sin ånd af innovation og tradition, lancerede destilleriet for første gang en produktion af røgede whiskyer, hvilket gav anledning til Meikle Tòir-serien. Denne eksklusive kollektion udgivet i 2023 er resultatet af en omhyggeligt kontrolleret modning over 5 år, hvor der anvendes nøje udvalgte fade for at fremhæve hver udtryk.
Udgaven Meikle Tòir - The Chinquapin One skiller sig ud ved lagring i amerikanske egetræsfade ex-Bourbon, efter en enestående gæring på 160 timer. Denne whisky nyder derefter godt af en specifik finish i virgine Chinquapin egetræsfade, hvilket giver en unik aromatisk kompleksitet. Denne single malt er røget takket være brugen af kontinentalt tørv fra Saint Fergus (Aberdeenshire), som anvendes til at tørre byggen. Denne metode giver en raffineret og blød røget profil, ideel til elskere af subtilt afbalancerede røgede whiskyer.
Røget (35 ppm)
