TORABHAIG - Straight from the Cask - Special Reserve - France Edition - 61,1%
Destilleriet Torabhaig ligger i byn Teangue vid Sound of Sleat på Skye-ön i Skottland. Det grundades av Mossburn Distillers i januari 2017, är ett av de helt nya destillerierna i Skottland och det andra på Skye. Destilleriet är inrymt i en gammal övergiven bondgård från 1800-talet nära bäcken Allt Gleann, som har renoverats under fyra år. Mash tun kan brygga 1,5 ton malt och åtta jästankar i Douglasgran har installerats. Två koppar pot stills kallade Sir Iain och Lady Noble används för att producera en rökig destillat, en av de mest fenoliska i Skottland. Produktionen sköts av ett lokalt team på nio destillatörer, många nya i branschen. Destillaten lagras i ekfat, främst gamla bourbonfat och ibland i sherry oloroso och Pedro Ximénez hogsheads, franska nya ekfat och andra typer av fat.
Torabhaig Special Reserve destillerades i augusti 2018 och lagrades i bourbonfat, sherry oloroso och Pedro Ximénez-fat samt amerikanska nya ekfat. Den buteljeras vid fatstyrka på 61,1%. 2400 flaskor har producerats.
Rökt (22,8 ppm)