TORABHAIG - Straight from the Cask - Special Reserve - Édition France - 61,1%
La Distillerie Torabhaig est idéalement implantée dans le charmant village de Teangue, niché sur le Sound of Sleat de la magnifique Île de Skye, en Écosse. Fondée en janvier 2017 par Mossburn Distillers, elle figure parmi les distilleries les plus récentes du pays et est la deuxième à s’établir sur l’Île de Skye. Installée dans une ferme historique abandonnée du 19ème siècle, située à proximité du ruisseau Allt Gleann, cette distillerie a bénéficié de quatre années de rénovation minutieuse pour redonner vie à ce bâtiment d’exception. Le mash tun a une capacité de 1,5 tonnes de malt, et huit cuves de fermentation en pin Douglas ont été soigneusement installées. La production repose sur deux alambics pot still en cuivre, nommés Sir Iain et Lady Noble, qui sont spécialement conçus pour produire un distillat tourbé parmi les plus phénoliques d’Écosse, offrant ainsi un profil aromatique unique et puissant. L’équipe de production locale se compose de neuf distillateurs passionnés, dont plusieurs sont des talents émergents dans l’industrie du whisky. Les distillats sont vieilllis avec expertise en fûts de chêne, principalement d’anciens barils de bourbon, ainsi qu’occasionnellement en hogsheads de Xérès, en barriques de chêne français vierge et dans une diversité de fûts sélectionnés pour enrichir la complexité et la profondeur des saveurs.
Torabhaig Special Reserve a été distillé en août 2018 et maturé avec soin en fûts de Bourbon, de sherry Oloroso et Pedro Ximénez, ainsi qu’en fûts de chêne américain vierge. Ce single malt remarquable est embouteillé brut de fût à un taux impressionnant de 61,1%, garantissant une intensité et une richesse exceptionnelles. La production est limitée à seulement 2 400 bouteilles, offrant une exclusivité précieuse aux collectionneurs et amateurs avertis.
Tourbé (22,8 ppm)
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