ABERLOUR - 18 år - Double Sherry Cask Finish - 43%
Aberlour destilleriet ligger i hjärtat av Speyside i Skottland, i den eponymous byn vars gaeliska namn betyder "munnen av den pratglada bäcken". Grundat 1879 av James Fleming placerades det nära en källa med rent vatten som rinner över den rosa graniten från Ben Rinnes, vilket garanterar konsekvens och aromatisk precision. Ödelagt av brand 1898 återuppbyggdes Aberlour av den berömda arkitekten Charles Doig. Den gradvisa moderniseringen ledde till en fördubbling av kapaciteten 1974, från två till fyra pot stills. Sedan 1975 har huset tillhört Pernod Ricard och drivs av dotterbolaget Chivas Brothers.
Idag producerar de fyra pot stills cirka 3 500 000 liter per år. Under destillationen separerar destillatören noggrant "huvudet", "hjärtat" och "svansen": endast hjärtat, klart och fint aromatiskt, bevaras för att bli New Make som går till fat. Huvud- och svansfraktionerna destilleras igen för att säkerställa renhet, balans och husets stil. Denna noggranna skärning, kombinerad med vattnets kvalitet och den långsamma mognaden, skapar den silkeslena och fylliga karaktären hos Aberlour Single Malt.
Aberlour 18 år följer denna tradition med en dubbel lagring i Sherry Oloroso och Pedro Ximénez fat. Denna långa lagring ger en rikedom av torkad frukt (fikon, dadlar, russin), kandiserad apelsin och kola, understruket av mjuka kryddor och en touch av choklad. Smaken är fyllig och harmonisk, bärs av en lätt och elegant träig ton där vanilj, valnöt och kanel flätas samman med en maltig struktur. En lång, varm och perfekt integrerad finish, kännetecknande för en generös och raffinerad Speyside. En referens Single Malt för Aberlour-entusiaster som söker djup, komplexitet och en perfekt integrerad sherry-sötma.
