Pastis - Clos des Spiritueux - Årgång 2021 - Trälåda - 45%
Maison Ferroni är stolt etablerat i Aubagne i Provence, nära Marseille, i hjärtat av en region känd för sitt rika terroir och hantverkskunnande. Destilleriets huvudkontor ligger på Clos des Spiritueux, en exceptionell egendom där gamla traditioner möter innovation. Guillaume Ferroni, passionerad för sällsynta spritsorter och medelhavets aromatiska växter, har utvecklat ett komplett och förfinat sortiment av autentiska spritdrycker. Denna prestigefyllda kollektion inkluderar bland annat jordbruksrom, exceptionella whiskys, smakrika likörer och den berömda pastisen, alla omsorgsfullt framställda. Majoriteten av de aromatiska växter som behövs för att skapa dessa värdefulla elixir odlas och skördas vilt inom egendomen, vilket säkerställer optimal kvalitet och full respekt för den naturliga miljön.
Pastisen från Clos des Spiritueux tillverkas av färska växter noggrant utvalda från egendomens 7 hektar, en verklig skattkammare av medelhavets biologiska mångfald. Dessa exceptionella aromatiska växter kompletteras harmoniskt av medelhavsväxter odlade i Clos botaniska trädgårdar, där de drar nytta av ett idealiskt klimat och mineralrik jord. Skörden, som är helt manuell, sträcker sig från april till oktober för att bevara essensens integritet och friskhet. Varje växt macereras noggrant separat i dame-jeanne i en högren alkohol av stor renhet. Efter denna fas blandas maceraten noggrant innan de lagras i ett år på ekfat, vilket gör att pastisen utvecklar komplexitet och aromatisk djup. Slutligen tappas destillatet av, och naturlig lakrits och högkvalitativ anisessens tillsätts, innan det reduceras till slutlig alkoholhalt på 45%, vilket garanterar en perfekt balans mellan styrka och finess för en unik sensorisk upplevelse.
