Pastis - Clos des Spiritueux - Ročník 2021 - Dřevěná kazeta - 45%
Maison Ferroni je hrdě usazena v Aubagne v Provence, nedaleko Marseille, v srdci oblasti proslulé svým bohatým terroirem a řemeslnou zručností. Sídlo palírny se nachází v Clos des Spiritueux, výjimečném panství, kde se setkávají starobylé tradice a inovace. Guillaume Ferroni, vášnivý milovník vzácných lihovin a středomořských aromatických rostlin, dokázal vyvinout kompletní a rafinovanou řadu autentických lihovin. Tato prestižní kolekce zahrnuje mimo jiné zemědělské rumy, výjimečné whisky, chutné likéry a slavný pastis, všechny pečlivě vyráběné. Většina aromatických rostlin potřebných k výrobě těchto vzácných elixírů je pěstována a sbírána divoce přímo na panství, což zaručuje optimální kvalitu a plný respekt k přírodnímu prostředí.
Pastis z Clos des Spiritueux je vyráběn z čerstvých rostlin pečlivě vybíraných na 7 hektarech panství, skutečné pokladnici středomořské biodiverzity. Tyto výjimečné aromatické rostliny jsou harmonicky doplněny středomořskými rostlinami pěstovanými v botanických zahradách Clos, kde mají ideální klima a minerály bohatou půdu. Sklizeň, která je zcela ruční, probíhá od dubna do října, aby byla zachována integrita a čerstvost esencí. Každá rostlina je pečlivě macerována zvlášť v demižonech v alkoholu vysoké čistoty. Po této fázi jsou maceráty přesně smíchány a poté zráné po dobu jednoho roku v dubových sudech, což umožňuje pastisu rozvinout komplexnost a aromatickou hloubku. Nakonec je destilát stáčen, poté je přidána přírodní lékořice a vysoce kvalitní anýzová esence, před snížením na konečný obsah alkoholu 45 %, což zaručuje dokonalou rovnováhu mezi silou a jemností pro jedinečný smyslový zážitek.
