Pastis - Château des Creissauds - Årgång 2021 - Rökig Pastis - 45%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nära Marseille. Destilleriets huvudkontor är beläget på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passionerad för gamla spritsorter och aromatiska växter, har utvecklat ett varierat sortiment av spritdrycker som kombinerar historia, kulturellt arv och naturens rikedomar. Han marknadsför rom, whisky, likörer, pastis med mera, där de flesta växter odlas och skördas vilt på egendomen.
Pastis från Château des Creissauds tillverkas av färska växter från de 7 hektar stora egendomen. Dessa aromatiska växter kompletteras med medelhavsväxter odlade i Châteauets aromatiska trädgårdar. Efter manuell skörd från april till oktober läggs växterna i maceration i Dame-Jeanne i fin alkohol. Varje växt macereras separat innan de blandas och lagras i ekfat i ett år. Destillatet tappas sedan om, och lakrits och anisessens tillsätts innan det späds till slutlig styrka. Denna utgåva är lagrad på fat som tidigare innehållit rökig whisky.