Pastis - Clos des Spiritueux - Årgång 2021 - Fatstyrka - 57,2%
Maison Ferroni är beläget i Aubagne i Provence, nära Marseille, i hjärtat av en region känd för sina traditioner inom hantverksmässiga spritdrycker. Destilleriets huvudkontor är etablerat på Clos des Spiritueux, en exceptionell plats där natur och gammalt hantverkskunnande möts. Guillaume Ferroni, en sann entusiast av gamla spritsorter och högkvalitativa aromatiska växter, har utvecklat ett brett sortiment av unika spritdrycker som förkroppsligar historien, det provensalska kulturarvet och de lokala naturtillgångarna. Hans prestigefyllda urval inkluderar exceptionella rom, lagrade whiskys, raffinerade likörer samt en autentisk pastis, tillverkad med majoriteten av växterna odlade och vilda skördade direkt på egendomen.
Pastis du Clos des Spiritueux är noggrant framställd av färska växter odlade på egendomens 7 hektar. Dessa värdefulla aromatiska växter kommer också från de noggrant skötta medelhavsträdgårdarna på egendomen, där emblematiska växter som fänkål, lakrits och anis växer. Varje år säkerställer den manuella skörden, som sträcker sig från april till oktober, urvalet av de bästa örterna och blommorna, plockade vid perfekt mognad. Dessa växter macereras sedan separat i damejeanner i en superfint alkohol, vilket möjliggör extraktion av alla deras smaker och aromer. Efter en optimal macerationsperiod blandas extrakten och lagras sedan i ekfat i ett helt år, vilket ger pastisen en unik rikedom och komplexitet. Destillatet tappas försiktigt av innan den delikata tillsatsen av lakrits och en naturlig essens av anis, som ger denna pastis dess typiska karaktär och aromatiska djup. Slutligen buteljeras denna prestigefyllda cuvée utan utspädning, på fatstyrka, vilket ger en intensiv och autentisk smakupplevelse.
