CALVADOS - Christian Drouin - JM Angels - 46,5% | Clos des Spiritueux
La Maison Christian Drouin è un punto di riferimento imprescindibile situato nel cuore del Pays d’Auge, in Normandia, regione rinomata a livello mondiale per la qualità dei suoi Calvados. Fondata nel 1960 da Christian Drouin padre ai Fiefs Saint-Anne, vicino a Honfleur, la maison beneficia di un terroir eccezionale arricchito da frutteti di meli da sidro. Animato dalla passione per il Calvados, Christian Drouin inizia la distillazione del suo sidro con l’esperienza del celebre distillatore Pierre Pivet. Per due decenni affina la produzione e l’invecchiamento delle sue acquaviti negli antichi edifici agricoli della fattoria. Dal 1969, Christian Drouin figlio si unisce all’azienda familiare, imprimendo una nuova dinamica. La commercializzazione inizia nel 1979 quando le scorte sono ritenute mature per rispondere alla domanda di una clientela esigente, inclusi prestigiosi hotel e ristoranti internazionali. Di fronte al successo crescente, la produzione viene spostata alla fine degli anni ’90 in una fattoria vicino a Pont-l’Évêque. Nel 2004, Guillaume Drouin, ingegnere agronomo ed enologo, incarna la terza generazione dedicandosi prima all’export, poi assumendo la direzione nel 2013 e contribuendo al prestigio internazionale della tenuta.
Le mele destinate al Calvados Christian Drouin provengono da due frutteti emblematici, ricchi di trenta varietà diverse, coltivate secondo i rigorosi principi dell’agricoltura biologica. Questa competenza permette l’elaborazione di un sidro base fermentato lentamente, garanzia di una grande complessità aromatica. Il processo di produzione si basa su una doppia distillazione tradizionale in un alambicco a repasse da 2.500 litri, che garantisce l’autenticità del profilo aromatico. L’invecchiamento avviene in una selezione rigorosa di vecchie botti che hanno contenuto Sherry, Porto, Rivesaltes, Banyuls, conferendo personalità, eleganza e ricchezza a ogni Calvados.
JM Angel è una cuvée eccezionale di Calvados, con 10 anni di età. Questo distillato d’eccezione beneficia di un affinamento unico di 8,5 mesi supplementari in botti di rovere francese che hanno disciplinato un notevole rum JM VSOP. Questa finitura originale esalta le note fruttate e speziate, offrendo un’esperienza gustativa inedita e ricercata sia dagli appassionati che dai collezionisti.
Scoprite sul sito di Clos des Spiritueux il Calvados Christian Drouin JM Angels, un distillato raro, emblema della grande tradizione normanna e dell’innovazione, perfettamente adatto alla degustazione e alla costituzione di una cantina di prestigio. Approfittate di un servizio esperto e di una selezione di alta gamma per sublimare la vostra esperienza con i migliori calvados della Normandia.
